2014 yılında Hatay’ın eşsiz döner lezzetini Denizli’ye taşıma amacıyla temelleri atılan Zater Döner, günümüzde yenilikçi ürünleri ve müşteri memnuniyetine odaklanarak geliştirdiği stratejisiyle döner sektöründe önemli bir yer edindi. Yüksek kazanç potansiyeli sunan bir franchise modeli ile büyüyen Zater Döner’in “Dijital Marka” mottosu ile teknolojiye yatırım yaparak müşteri deneyimini iyileştirmeyi hedefl ediğini ifade eden ve Ekim sayımızda kapak konuğumuz olarak dergimizde ağırladığımız Zater Döner Yönetim Kurulu Başkanı Erhan Çobancı, 2025 yılında 50 şubeye ulaşmayı ve Türkiye’nin en büyük döner markası olmayı amaçladıklarını vurguladı.
Zater Döner’i tanıyabilir miyiz, markanızın yeme-içme sektörüne giriş hikayesini okurlarımızla paylaşır mısınız?
2006 yılında Hatay’dan Denizli’ye öğrenci olarak gelmiştim. O yıllarda, memleketimin eşsiz döner dürüm lezzetini özlüyordum. Mezun olduktan sonra 2012’de öğretmenlik mesleğine başladım, ancak içimdeki bu özlem hiç eksilmedi. 2014’te cesur bir adım attım ve Pamukkale Üniversitesi Kınıklı Kampüsü’nde Zater Döner’in ilk şubesini açtım. Antakya’nın geleneksel dönerini yenilikçi bir bakış açısıyla Denizli’ye taşıdım. Ancak bu girişim, düşündüğümden çok daha zorlu bir mücadeleye dönüştü.
Maddi zorluklar ve acımasız rekabet, kararlılığımı sınamaya başladı. Ailemin ve dostlarımın desteğiyle her kuruşumu bu hayale yatırdım. Zater Döner’in büyümesi için aldığım borçlar beni finansal bir uçurumun kenarına getirdi. İş ortaklarımdan bazıları en zor anımda beni yarı yolda bıraktı, ama pes etmedim. Öğretmenlik görevimi bıraktım ve zorlu süreçte edindiğim deneyimlerle her engeli aşmayı başardım. Gece gündüz demeden çalışarak ekibimle beraber Zater Döner’i Türkiye’de 5 farklı şehirde 7 şube, Gürcistan’da ise 1 şube açarak 8 şubeye taşıdık. 2025 yılında 50 şubeye ulaşma hedefimizle, Türkiye’nin en büyük ve en meşhur döner markası olma vizyonumuzu sürdürüyoruz.
Zater Döner’in hikayesi sadece bir başarı öyküsü değil, aynı zamanda azim ve kararlılıkla dolu bir gösterge. Müşterilerimize saygı göstermek, onları dinlemek ve her düşünceyi önemsemek, markamızın temel değerlerinden biri oldu. Zater Döner, sadece bir marka değil; aynı zamanda döner dürümde lezzet devrimi başlatan bir marka. Lezzetli ve yenilikçi ürünlerimizle damaklarda unutulmaz izler bırakıyoruz. Bir öğretmen olarak, zorlukların üstesinden gelmenin ve hayallerin peşinden gitmenin mümkün olduğunu takımımla ve çalışanlarımızla kanıtlıyor, tutku ve kararlılıkla lezzet dünyasında devrim yaratabileceğimizi gösteriyoruz.
Fast food sektöründe en çok pazar payına sahip yiyecek olarak öne çıkan döner sektöründe Zater Döner’in pazar payı nedir, sektörde kendinizi nasıl konumlandırdınız?
Zater Döner, döner sektöründe hızla büyüyen bir marka olarak kendini konumlandırmıştır. Pazar payı konusunda net bir rakam vermek zor olsa da, yenilikçi ürünlerimiz ve müşteri memnuniyetine verdiğimiz önemle sektörde önemli bir yer edinmiş durumdayız. Zater Döner olarak, kaliteli ve lezzetli ürünlerimizle müşterilerimize benzersiz bir deneyim sunmayı hedefl iyoruz. Sektördeki konumumuzu güçlendirmek için sürekli olarak yenilikçi ürünler geliştiriyor ve müşteri geri bildirimlerini dikkate alarak hizmet kalitemizi artırıyoruz.
2024 yılının ilk 8 ayını hem sektörünüz hem de markanız bağlamında değerlendirir misiniz, yükselen gıda fiyatları sektörü ve sizi nasıl etkiledi? Bu etkileri minimize edebilmek adına nasıl bir politikayla hareket ettiniz?
2024 yılının ilk 8 ayı, gıda fiyatlarındaki artışların sektörü ve Zater Döner’i etkilediği bir dönem oldu. Ancak, Zater Döner olarak maliyetleri minimize etmek adına tedarik zincirimizi optimize ettik ve verimliliği artırıcı önlemler aldık. Ayrıca, müşteri memnuniyetini ön planda tutarak fiyat-kalite dengesini korumaya özen gösterdik. Bu dönemde, maliyetleri kontrol altında tutmak için yerel tedarikçilerle iş birliğimizi güçlendirdik ve operasyonel verimliliği artırmak için dijitalleşme süreçlerine yatırım yaptık.
Yatırımcılar nezdinde değerlendirdiğinizde döner ürünleri üzerine yatırım yapmak ne kadar cazip, siz Zater Döner olarak markanızı cazip kılmak adına nasıl bir politika geliştirdiniz?
Döner ürünleri üzerine yatırım yapmak, hızlı büyüyen ve yüksek talep gören bir sektör olması nedeniyle oldukça caziptir. Zater Döner olarak, yatırımcılarımıza kazançlı ve sürdürülebilir bir iş modeli sunuyoruz. Yenilikçi ürünlerimiz, güçlü marka bilinirliğimiz ve müşteri memnuniyetine verdiğimiz önemle markamızı cazip kılmak adına sürekli olarak çalışıyoruz. Ayrıca, franchise sistemimizle yatırımcılarımıza kapsamlı eğitim ve destek programları sunarak, başarılı bir iş modeli oluşturmalarına yardımcı oluyoruz.
Büyüme yolculuğunda franchise ekosistemini tercih eden Zater Döner’in kazandırıcı franchise sisteminden bahseder misiniz, kimler Zater Döner marka çatısı altında sizleri temsil edebilir? Sağladığınız avantajlar nelerdir?
Zater Döner, franchise ekosistemini tercih ederek büyüme yolculuğuna devam etmektedir. Franchise sistemimiz, yatırımcılarımıza yüksek kazanç potansiyeli sunan ve güçlü bir destek ağı sağlayan bir modeldir. Zater Döner çatısı altında bizi temsil edebilecek yatırımcılar, müşteri memnuniyetine önem veren, kalite ve hijyen standartlarına uyum sağlayan kişiler olmalıdır. Sağladığımız avantajlar arasında eğitim ve destek programları, pazarlama desteği ve tedarik zinciri yönetimi bulunmaktadır. Ayrıca, franchise sahiplerine operasyonel süreçlerde rehberlik ederek, başarılı bir işletme yönetimi sağlamalarına yardımcı oluyoruz.
Türkiye genelinde hangi lokasyonlarda Zater Döner ile karşılaşıyoruz, bunların kaçı franchise sistemine dahil? Yıl sonuna dek kaç yeni şube açılışı hedefliyorsunuz?
Zater Döner, şu anda Türkiye genelinde 5 farklı şehirde 7 şube ile hizmet vermektedir. Bu şubelerin bir kısmı franchise sistemine dahildir. 2024 yılı sonuna kadar 50 yeni şube açmayı hedefl iyoruz. Yeni şubelerimizle birlikte, daha geniş bir müşteri kitlesine ulaşmayı ve markamızı daha da güçlendirmeyi amaçlıyoruz. Yeni lokasyonlarımızı belirlerken, müşteri yoğunluğunun yüksek olduğu bölgeleri tercih ediyor ve franchise sahiplerimize bu bölgelerde başarılı bir iş modeli sunuyoruz.
Sürdürülebilirlik ve dijitalleşmenin tüm sektörlerin iş yapış biçimini değiştirdiği günümüzde Zater Döner’in bu başlıklar doğrultusunda geliştirdiği vizyon ve misyonunu okurlarımızla paylaşır mısınız, markanızın iş yapış biçimlerinde sürdürülebilirlik ve teknoloji neleri değiştirdi?
Zater Döner olarak sürdürülebilirlik ve dijitalleşme konularına büyük önem veriyoruz. Vizyonumuz, çevre dostu uygulamalar ve yenilikçi teknolojilerle sektörde öncü bir marka olmaktır. Dijitalleşme sayesinde operasyonel verimliliğimizi artırdık ve müşteri deneyimini iyileştirdik. Sürdürülebilirlik alanında ise enerji tasarrufu sağlayan ekipmanlar kullanıyor ve atık yönetimi konusunda titizlikle çalışıyoruz. Ayrıca, dijital sipariş ve ödeme sistemleri ile müşteri memnuniyetini artırmayı hedefl iyoruz. Bu sayede hem çevresel etkilerimizi minimize ediyor hem de müşterilerimize daha hızlı ve etkili hizmet sunuyoruz.
Zater Döner lezzetleri nelerdir, bu lezzetlerin arasına yeni üyeler katılacak mı, inovatif tat arayışınızda nasıl bir AR-GE sürecinden geçiyorsunuz?
Zater Döner, klasik tavuk dönerden vegan seçeneklere kadar geniş bir ürün yelpazesi sunmaktadır. Mevcut lezzetlerimiz arasında Kaşarlı Zater Tavuk Döner, Fresh Zater Tavuk Döner, Yöresel Zater Tavuk Döner, Vegan Zater ve Hatay Ateşi Zater Tavuk Döner gibi ürünler bulunmaktadır. Yeni lezzetler eklemek için sürekli olarak AR-GE çalışmaları yapıyoruz. İnovatif tat arayışımızda, müşteri geri bildirimlerini dikkate alarak ve sektördeki trendleri takip ederek yeni ürünler geliştiriyoruz. ARGE sürecimizde, lezzet testleri ve müşteri denemeleri yaparak, en beğenilen ve talep gören ürünleri menümüze ekliyoruz.
Markanızın “Dijital Marka” diye bir mottosu var. Nedir bu Dijital Marka? Yatırımcılarınız ve müşterileriniz buradan neyi anlamalılar?
Zater Döner olarak, dijitalleşmeyi sadece bir araç değil, markamızın DNA’sına işlemiş bir değer olarak görüyoruz. “Dijital Marka” mottomuz, bu yaklaşımımızın en net ifadesi. Dijital Marka olmak ne demek? Bizim için bu, teknolojinin sunduğu tüm imkanları kullanarak müşterilerimize daha iyi bir deneyim sunmak, iş süreçlerimizi optimize etmek ve sektörümüzde öncü olmak anlamına geliyor. Kiosk yani dijital sipariş alma sistemlerimiz, ZaterApp uygulamamız, Javipos gibi yazılımlarımız ve online sipariş platformlarımızla bu hedefe adım adım ilerliyoruz.
Yatırımcılarımız, bu mottomuz ile gelişen çağda Zater Döner’in teknolojiye yatırım yaparak sürekli büyüyen ve gelişen bir marka olduğunu görecekler. Dijitalleşmeyle birlikte iş süreçlerimizi daha verimli hale getirerek karlılığımızı artırmayı hedefl iyoruz. Müşterilerimiz ise Zater Döner’in onlara en iyi hizmeti sunmak için sürekli kendini yenileyen bir marka olduğunu anlayacaklar. Online sipariş, hızlı servis ve ZaterApp uygulamamızda kişiselleştirilmiş deneyimlerle müşteri memnuniyetini en üst düzeye çıkarmayı amaçlıyoruz.
Dijital Marka mottosu ne zamandır Zater Döner’in hayatında? Dijitalleşmenin getirdiği en büyük zorluklar neler ve Zater Döner olarak bunların üstesinden nasıl geliyorsunuz?
Dijital Marka mottomuz, Zater Döner’in kuruluşundan itibaren hayatımızda olan bir değer. Markamızı kurarken, teknolojinin gücünü kullanarak sektörde fark yaratmak istedik. Bu nedenle, dijitalleşme yolculuğumuz ilk günden itibaren başladı. Çözüm ortağımız Javipos ile geliştirilen kiosk sistemlerini şubelerimizde kullanmaya başlamamız ve Zater App uygulamamızla birlikte dijital dönüşümümüz daha da hızlandı.
Dijitalleşme, iş dünyasına sayısız fırsat sunarken, beraberinde bazı zorlukları da getiriyor. Zater Döner olarak, bu zorlukların farkındayız ve bunları aşmak için çeşitli stratejiler geliştirdik. Dijitalleşme yolculuğumuzda karşılaştığımız zorluklar, aynı zamanda büyüme fırsatları da sunuyor. Bu zorlukları aşarak, sektörümüzde daha rekabetçi bir konuma gelmeyi ve müşterilerimize daha iyi bir hizmet sunmayı hedefliyoruz.
