40 m2’lik üretim tesisinde başlayan hikayesini günümüzde 10.000 m2’lik fabrikasında gerçekleştirdiği üretimle sürdüren İstanbul Çiğköfte, 64 ilde bulunan 289 bayisiyle yatırımcılar için fırsatlar sunuyor. İstanbul Çiğköfte Yöneticisi Önder İlhan ile bir araya geldiğimiz Mayıs sayımızda geliştirdikleri franchise sistemlerinin detaylarını ve yeni yatırım hedeflerini konuştuk.
Yatırımcılar nezdinde değerlendirdiğinizde yeme-içme sektöründe geleneksel bir lezzet olan çiğ köfte üzerine yatırım yapmak ne kadar cazip, siz İstanbul Çiğköfte olarak markanızı cazip kılmak adına nasıl bir politika geliştirdiniz?
Yeme-içme sektöründe geleneksel bir lezzet olan çiğ köfteye yatırım yapmak, doğru stratejilerle oldukça cazip hale geldi. Çünkü çiğ köfte, Türk mutfağının köklü bir parçasıdır ve geniş bir tüketici kitlesine hitap eder. Geleneksel lezzetlere olan talep genellikle istikrarlıdır ve bu da işletmeler için bir avantaj sağlar.
İstanbul Çiğköfte olarak markamızı cazip kılmak için öncelikli hedefimiz ürün kalitesi oldu. Ürünlerimizin kalitesini ve hijyen standartlarımızı en üst seviyede tutmak bizim daimi önceliğimizdir. Ayrıca yeni 10.000 m2’lik fabrikamıza geçişimiz ile birlikte müşteri taleplerine uygun yeni tatlar ve çeşitler arayışında olacağız. Bununla birlikte müşterilerimizi arz talep ilişkisine göre yeni ürünlerimiz ile tanıştıracağız. Ürün çeşitliliğimiz bayilerimizin daha fazla kazanç sağlamasına yardımcı olacaktır.
Sosyal medya, reklam kampanyaları, promosyonlar ve etkinlikler gibi araçlarla bayilerimizi şu anda olduğumuz gibi tanıtıp, kazançlarını katlamayı hedeflediğimiz gibi bundan sonra da bu gibi reklam çalışmalarına ara vermeden devam edeceğiz.
Büyüme yolculuğunda franchise ekosistemini tercih eden İstanbul Çiğköfte’nin kazandırıcı franchise sisteminden bahseder misiniz, kimler İstanbul Çiğköfte marka çatısı altında sizleri temsil edebilir?
İstanbul Çiğköfte olarak bayilerimizden telif hakkı, franchise bedeli veya kârdan pay adı altında herhangi bir komisyon almıyoruz.
Her şeyden önce tek yapılması gereken, bizimle birlikte büyüyüp kazanç elde etmek isteyecek kişinin dükkan bulup resimlerini ve konumunu bizimle paylaşmak olacaktır. Lokasyon analizi yapılıp firma tarafından onay alındıktan sonra konseptimize uygun demirbaşların tedariği sağlanmaktadır. Firmamız tarafından açılışa özel olarak, alınmış paket içeriğine göre 250 kg ile 1 ton arasında bedelsiz çiğ köfte desteği sunulmaktadır. Ayrıca firmamızın tüm bayilerine yaptırmış olduğu her ayın 15’inde +%50 bedava kampanyası mevcuttur. Bu kampanyanın reklam ve bütçe desteği firma tarafından karşılanmaktadır. 82
• Yatırımcı adaylarında aradığımız şartlar ise;
-Girişimci ruha sahip olunması,
-Başarma azminin yüksek olması,
-İnsan ilişkilerinde iyi ve tercihen tecrübeli olması,
-Tüm zamanını ve gücünü İstanbul Çiğköfte yönetimi için harcama isteği ve imkanı,
-İstanbul Çiğköfte markasının gerektirdiği finansal olanaklara sahip olması.
Türkiye genelinde hangi lokasyonlarda İstanbul Çiğköfte ile karşılaşıyoruz, bunların kaçı franchise sistemine dahil? 2024 yıl sonuna dek kaç yeni şube açılışı hedefliyorsunuz?
2013 yılında heyecanla temellerini attığımız İstanbul Çiğköfte markasının hikayesi, 40 m2’lik küçük bir imalathane ile başladı. Bugün ise üretimimizi 10.000 m2 alanda günlük 70 ton üretim kapasitesine sahip yeni fabrikamızda sürdürmekteyiz.
Çıktığımız bu yolda aynı heyecanı ve tutkuyu koruyarak başarıya ilerlemek en büyük hedeflerimizdendi. 2024 yılı Nisan ayı başında 64 ilde 289 bayimiz ile bu anlayışla hizmetimize devam etmekteyiz. 2024 yıl sonunda ise bu sayıyı 81 il ve 450 bayiye çıkarmayı hedefliyoruz.
