Genel Müdür Yusuf Deniz liderliğinde büyüyen Yöresel Gurme, Türkiye’nin yaklaşık 40 ilinden yöresel ürünleri 30 standlık organizasyon ağıyla AVM ziyaretçileriyle buluşturuyor. Yerel üreticilerle doğrudan kurduğu tedarik ilişkileri, hijyen ve kalite standartları, sabit esnaf modeli ve ziyaretçilere yönelik etkinlikleriyle gastronomiyi kültürel bir deneyime dönüştüren Yöresel Gurme, AVM’lere yeni bir çekim alanı kazandırıyor.
2020 yılında temelleri atılan ve bugün 30 standlık organizasyon ağıyla yaklaşık 40 ilin yöresel ürünlerini ziyaretçilere ulaştıran Yöresel Gurme; Trabzon’dan Afyonkarahisar’a, Mardin’den Gümüşhane’ye uzanan geniş bir ürün çeşitliliği sunuyor. Markanın Genel Müdürü Yusuf Deniz, markanın çıkış noktasını yalnızca ürün satışı değil, insanların memleketleriyle kurdukları kültürel bağı ve yöresel lezzetlere duydukları özlemi yeniden yaşatmak olarak tanımlıyor.
Yerel üreticiyle doğrudan tedarik
Yöresel Gurme’nin tedarik modelinde ürünlerin kendi yöresinden ve yerel üreticilerden temin edilmesi önemli bir yer tutuyor. Trabzon Beşikdüzü’nden süt ve süt ürünleri, Afyonkarahisar ve Kayseri’den sucuk ve pastırma, Balıkesir’den pekmez, Bursa Gemlik ve Manisa Akhisar’dan zeytin çeşitleri, Gümüşhane’den pestil ve köme, Artvin yaylalarından bal markanın ürün portföyünde öne çıkıyor. Bunların yanı sıra Afyonkarahisar kaymaklı lokumu, İzmit pişmaniyesi, Isparta gül ürünleri, Mardin sabunları ve Çorum leblebisi de ziyaretçilerle buluşuyor. Marka, kadın girişimcilerin ürettiği doğal taş ve el yapımı mumlara da standlarında yer veriyor.
Hijyen ve kalite standartları öncelikli
Yöresel Gurme’nin kuruluş aşamasında öncelik verdiği konulardan bir diğeri de, AVM’lerde yöresel ürünlere yönelik kalite ve güven algısını güçlendirmek oldu. Bu kapsamda satışa sunulan ürünlerin gerekli tahlillerinin ve işletme kayıt numaralarının kontrol edildiğini belirten Deniz, gıda güvenliğini operasyonun temel unsurlarından biri olarak gördüklerini ifade ediyor.
Et ve süt ürünleri soğuk zincir koşullarında muhafaza edilirken, çalışanlar için maske ve eldiven kullanımı zorunlu tutuluyor. Ürünler etiketli ve stickerlı şekilde satışa sunuluyor; düzenli temizlik ve hijyen uygulamalarının yanı sıra teknik ve operasyonel kontroller de gerçekleştiriliyor. İl Tarım Müdürlüklerinin denetimlerinden geçen marka, AVM yönetimleri ve ziyaretçiler nezdinde güvenilir bir hizmet standardı oluşturmayı amaçlıyor.
AVM’lere gastronominin ötesinde etkinlik deneyimi
Yöresel Gurme, yöresel ürün stantlarının yanı sıra mini sirk gösterileri, çocuk etkinlikleri ve kültürel aktivitelerle AVM ziyaretçilerine farklı deneyimler sunuyor. Bu organizasyonlarla ailelerin AVM’de daha uzun süre vakit geçirmesine katkı sağlanırken, yöresel lezzetlerin keşfedilebileceği sosyal bir ortam da oluşturuluyor.
Stand tasarımlarını da ziyaretçi ilgisini artıran unsurlardan biri olarak değerlendiren Deniz, her sezon görsel düzenlemeleri yenilediklerini belirtiyor.
