Tavuk Dünyası CEO’su Volkan Mumcu, 2026’nın; misafir deneyimini ileri taşıyan yenilikler, menüyü zenginleştiren yeni tatlar, üretim kapasitesini büyüten yatırımlar ve sosyal faydayı odağına alan projelerle, markanın kapsamlı bir büyüme yılına hazırlandığını söylüyor.
Bu yıl 16. kez düzenlenecek olan AYD zirvesinde konuşmacı olarak hangi konulara değineceksiniz?
Alışveriş Merkezleri ve Yatırımcılar Derneği tarafından düzenlenen 16. AYD Alışveriş Ekonomisi Zirvesi’nde “Perakendeci ve Yatırımcı Ekosistemi” oturumunda, perakende ekosistemindeki yeni yatırımları, birleşmeleri, satın almaları ve halka arz süreçlerini ele alacağız. Türkiye’nin genç nüfusu, dinamik tüketim alışkanlıkları ve güçlü AVM ağıyla hem yerli hem de uluslararası yatırımcılar için ciddi bir büyüme potansiyeli sunduğunu özellikle vurgulamak istiyorum. Bu çerçevede Tavuk Dünyası ile Dürümle’nin tek çatı altında birleşmesini; operasyonel verimlilik ve sürdürülebilir büyüme bakımından, yatırımcı perspektifinden de son derece kıymetli bir örnek olarak paylaşacağım. Çok markalı yönetim modeliyle kurgulanan bu yapı; grup içi sinerjiyi artıran, bilgi ve deneyim paylaşımını güçlendiren, riskleri daha sağlıklı yöneten ve uzun vadeli değer yaratma kapasitesini yükselten bir model sunuyor. Özetle, panelde hem bu birleşmenin hikâyesini ve yatırımcılar açısından taşıdığı önemi, hem de yeni yatırımlar, birleşmeler, satın almalar ve halka arzların Türkiye perakende ekosistemine etkilerini kapsamlı biçimde değerlendireceğiz.
2025 yılı sizler için nasıl geçti? Yıl sonu değerlendirmesi ile birlikte 2026 yılı plan ve hedeflerinizi öğrenebilir miyiz?
2025; hem restoran sayımızı artırdığımız hem de misafir deneyimini geliştirmeye odaklandığımız bir yıl oldu. Türkiye genelindeki restoranlarımızda milyonlarca misafirimizi “iyi yemek” deneyimiyle buluşturduk. Mevcut restoranlarımızda misafirlerimizi ağırlamayı sürdürürken, iki yeni şehrimizde gerçekleştirdiğimiz yeni restoran açılışlarıyla Türkiye’nin 57 ilinde, 330’u aşkın restoranımızla Türkiye nüfusunun %90’ından fazlasına erişebilen kapsayıcılığa ulaşmış olduk. 2024 yılı ile karşılaştırdığımızda, 2025 yılında toplam ziyaretçi sayımızda %6’lık bir büyüme gerçekleştirdik.
Markamızı daha görünür ve ulaşılabilir hale getirdik. İlk kez hayata geçirdiğimiz Tabakta Sanat Tasarım Yarışması ile gastronomi ve sanatı bir araya getirdik; üç yıldır sürdürdüğümüz Askıda Ne Var iş birliğimizle üniversite öğrencileriyle bağımızı güçlendirdik, Lezzet Tırımız ile kültür sanat etkinliklerinde yer aldık. 2026 yılı da büyüme stratejilerimizi hızlandıracağımız bir dönem olacak. Önceliğimiz misafirlerimize “iyi yemek” deneyimi sunmak ve onlarla daha yakın bir ilişki kurmak. Restoranlarımızda misafir Volkan Mumcu deneyimini bir üst seviyeye taşırken, iletişim kanallarımızı güçlendirerek misafirlerimizin sesini daha iyi duymayı ve ihtiyaçlarına akıllı, kullanıcı dostu çözümlerle cevap vermeyi hedefliyoruz.
Geleneksel ve global tatlardan ilham alan yeni ürün ve kategorilerimizi menümüze ekleyeceğiz. Ankara’daki lojistik merkezimize ek olarak Gebze’deki yeni üretim tesisimizin hazırlıklarını sürdürüyoruz. Bu doğrultuda üretim kapasitemizi artırırken; aynı zamanda kültür sanattan spora, sosyal faydaya uzanan projelerimizi ölçeklendirerek sürdürülebilir hale getirmeyi amaçlıyoruz. Üniversite gençliğini destekleyen çalışmalarımız devam ederken, Lezzet Tırı ile farklı şehirlerdeki festivallerde lezzet dolu anlar yaşatmayı, “İyi Takım İyi Yemek” anlayışımızla Millî Basketbol Takımlarımızı desteklemeyi sürdüreceğiz.
