Mayıs sayımızda bir araya geldiğimiz Bollca Meze Kurucuları Nail Çatal, Meltem Başaran ve Bollca Meze Genel Müdürü Emrah Akşaç, markanın İzmir’den başlayan serüvenini, doğallık ve kalite odaklı büyüme stratejilerini, bunların yanı sıra Türkiye genelinde meze kültürüne kazandırdıkları yenilikleri okurlarımız için anlattı.
Bollca Meze’nin kuruluş hikayesinden ve gelişim sürecinden bahseder misiniz?
2015 yılında İzmir’in merkezindeki İnönü Caddesi’nde ilk şubesimizi açarak faaliyete başladık. Doğallığı ve fiyat performans açısından tercih edilen mezeleriyle kısa sürede büyük bir beğeni kazandık. Buca’daki kendi üretim tesisimizde, hijyenik koşullarda tamamen kendi bünyesinde ürettiği mezelerle, lezzet ve doğallığı ön planda tutarak çıktığımız bu yolda İlk üç yılda büyük bir ivme kazanan Bollca Meze, İzmir’de 7 şubeye ve 750 metrekarelik bir üretim alanına ulaşarak kaliteyi her aşamada korumayı başardı. Bugün, 80’in üzerinde meze çeşidiyle hizmet veren marka, İzmir halkının güvenini kazanmış bir marka olarak ve lezzet ve kalite konusunda asla taviz vermeyen misyonumuzla Türkiyenin tercih edilen meze markası olma yolunda ilerliyoruz.
Bollca Meze’nin büyüme hedeflerinden ve yeni stratejilerinden bahseder misiniz?
Türkiye’nin ilk meze zincir markası olma özelliğiyle de sektörde fark yaratıyoruz.. Şimdi, büyüme hedeflerini yalnızca İzmir ile sınırlamayan Bollca Meze, bayilik sistemiyle Türkiye’nin dört bir yanında daha fazla müşteriye ulaşmayı hedefliyor. İlk meze zincirini yaratan Bollca Meze, özgün konseptiyle sadece mezeler sunmuyor; aynı zamanda bir lezzet deneyimi yaratıyor. Lokasyon seçiminde önceliğimiz düşük kira keza lezzet ve zengin çeşidimiz bizi müşteriler tarafından bulunan ve ulaşılması gereken bir iş konseptine doğru götürdü. Bayilerimiz toptan ve parakende satış kanallarını hem al götür hemde sanal pazarlarda karlı bir şekilde gerçekleştiriyor. Meze kültürüne varolanların haricinde kendi katkılarımızlada yön veren bir firmayız. Ar-Ge çalışmalarıız için ayırdığımız bütçeler ve franchising kurulum bedellerimiz hem bayi adaylarımız hemde lezzet düşkünü müşterilerimiz için tercih sebebi olmamızı sağlıyor. Mevcut konseptimize Tatlı konusunda iddalı bir üretim ve çeşitle eklediğimiz yeni ürünlerimizle uğrak yeri olma özelliğimizde her geçen gün artarak gelişiyor.
