2025 yılı yeme-içme sektörü, hızla değişen tüketici davranışları, yerelleşme eğilimleri ve dijitalleşmenin etkisiyle yeni fırsatlar sunuyor. İşte 2025’in dikkat çeken yeme-içme sektörü franchise trendleri:
- Geleneksel Mutfakların Modern Yorumu
• Sokak Köftesi ve Döner Dükkanları: Geleneksel köfte ve döner, yeni tariflerle yeniden yorumlanarak sokak lezzeti konseptiyle sunuluyor. Geceleri açılan döner dükkanları da hatrı sayılır cirolar üretmekte.
• Tatlı Dükkanları: Künefe, baklava, tulumba gibi geleneksel tatlıların yenilikçi sunumları, kadayıf-burma tatlısı dükkanları dondurma ve Dubai çikolatasıyla Z kuşağını geleneksel lezzetlerle buluşturmakta.
• Makarna Dükkanları: Taze, el yapımı makarnalarla ve Parmesan tekerleğinde kişisel seçimlere göre hazırlanmış menüler.
• Dürüm ve Sandviç Dükkanları: Klasik dürüm ve sandviç konseptlerinin modern, pratik ve taşınabilir sunumları.
• Tavuk Dükkanları: Tavuk artık sadece uzun tabak tekelinde değil! Asya/Latin Amerika soslarıyla ara sokaklarda yüksek cirolu dükkanlarla karşımıza çıkmakta.
Neden Yatırım Yapılmalı?
Gelenekselin modernle buluşması, tüketicilerde nostalji duygusunu tetikleyerek sadık müşteri kitlesi oluşturuyor. Özellikle sokak lezzetlerine yönelik talep artışı, bu alanda güçlü bir büyüme fırsatı sunuyor.
2. Kahve Zincirleri
• Mikro Kahve Zincirleri: Küçük m2’li şubelerle yüksek kar oranı.
• 3. Nesil Kahveciler: Özel kavurma teknikleri, özel kahve çekirdekleri ve kişiye özel kahve deneyimi sunan niş kahve dükkanları.
• Yerli Kahve Markaları: Hızlı büyüyen yerel kahve zincirleri, global markalara karşı rekabet avantajı sağlıyor.
Neden Yatırım Yapılmalı?
Türkiye’de kişi başı kahve tüketimi artarken, yerel markaların hızlı büyümesi yatırımcıları bu alana çekiyor.
3. Paketli Lezzetler (Takeaway ve Delivery)
• Paketli Pizza Konseptleri: Hızlı ve sıcak teslimat hizmeti sunan taş fırın pizzalar.
• Paketli Asya Mutfağı (Suşi, Noodle): Asya mutfağı, paket servise en uygun mutfaklardan biri.
• Döner ve Pide Konseptleri: Paket servise uygun, hızlı ve sıcak teslim edilebilen Türk mutfağının klasikleri.
Neden Yatırım Yapılmalı?
Pandemi sonrası eve siparişin kalıcı hale gelmesi, bu alandaki yatırımları cazip hale getirdi. Özellikle hızlı teslimat, sıcak servis ve online sipariş entegrasyonu olan markalar, 2025’te büyük cirolar elde edebilir.
4. Çikolata ve Fırın Lezzetleri Buluşması (Bakery Konseptleri)
• Kruvasan Kafeler: 1300’lü yılların lezzeti kruvasan, kahveyle eşleşen kahvaltıdan doyurucu öğün menülerine yatırımcıları yormayan kolay konseptler sunuyor.
• Artizan Fırın Dükkanları: Ekmek, poğaça ve pastane ürünlerinin taze üretimle sunulduğu butik konseptler.
• Kahve+Fırın: Kahve ve unlu mamulleri bir araya getiren “grab&go” dükkan konseptleri.
• Çikolata Dükkanları: Kaliteli çikolataların satıldığı butik mağazalar.
• Çikolata+Hamur Lezzetleri: Waffle, krep, pankek ve çikolatayla birleşen tatlı lezzetler.
Neden Yatırım Yapılmalı?
Artizan lezzetlere ilgi her geçen gün artarken, kahveyle entegre edilen fırın konseptleri, müşterilerin kahveyle birlikte fırın lezzeti alma alışkanlığını tetikliyor. Kruvasan kafe modeli, düşük maliyetle yüksek kar elde edilebilen bir yatırım alanı olarak dikkat çekiyor.
2025 Franchise Yatırımı İçin İpuçları
1. Dijitalleşmeye Önem Verin: 2025’te online sipariş, mobil uygulamalar ve dijital sadakat sistemleri, müşteri deneyimini artırmada önemli rol oynayacak.
2. Yerel Değerlere Vurgu Yapın: Geleneksel tatları modern sunumlarla birleştiren konseptler, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekecek.
3. Hız ve Pratiklik Ön Planda: Sokak lezzetleri, grab&go konseptleri ve eve teslimat hizmetleri, yatırımcılara hızlı geri dönüş sağlayacak.
4. “Gözle Yenir” Konseptler: Sosyal medyada görsel açıdan dikkat çekici olan markalar, viral etkiyle hızlı bir şekilde büyüme potansiyeline sahip.
5. Küçük m2’li Konseptler: Yüksek kira maliyetlerinden kaçınmak isteyen yatırımcılar, küçük m2’li, minimal şubelerle büyük cirolar elde edebilir.
Dealer neden var?
Dealer olarak, iki hedef gruba hizmet ediyoruz. Birincisi, franchise verenler diğeri de franchise yatırımcısı olmak isteyenler. Franchise verenler için franchise modelinin kurgulanması, pazar doğrulama işi ve doğru kiralama işlerini yapıyoruz.
