Hazarhan Çiğköfte Sahibi Murat Ateşşahin, 2016 yılında başladıkları serüvenin 9. yılına yaklaşırken, çiğ köfte sektöründeki büyüme hedeflerini ve girişimci adaylarına önerilerini paylaştı.
Çiğ köfte ile tanışma süreciniz nasıl oldu? Bu alanda çalışmaya karar vermenizi sağlayan şey neydi?
Çiğ köfte ile tanışmamız, 2016 yılında Hazarhan Çiğköfte’yi kurmamızla başladı. Yaklaşık 8 yıl geçti ve 9. yıla girmek üzereyiz. Uzun yıllar yurt dışında ticaret yaptım; 22 farklı ülkede ithalat ve ihracat faaliyetlerimiz oldu. Akabinde gıda ürünlerine odaklandık ve bu ülkelerde başarılı satışlar gerçekleştirdik. Ancak bir nedenle Türkiye’ye döndük ve kalıcı olarak burada ticaret yapmamız gerekti. Araştırmalarımız sonucunda, Türkiye’de en karlı, en çok müşteri potansiyeline sahip ve risk oranı en düşük sektörün çiğ köfte olduğuna karar verdik. Çiğ köfte sektörü, gerçekten de Türkiye’de en hızlı büyüyen ve karlılık oranı yüksek bir alan. Bu nedenle verdiğimiz kararın doğru olduğunu düşünüyoruz ve bunu görmek bizi mutlu ediyor.
Gelecekte franchise ağına dair planlarınız neler? Yeni pazarlar veya bölgeler hedefleriniz arasında mı?
bayimizi Eylül ayının ortasında açtık. Bu süreçte bize destek olan tüm bayilerimize teşekkür ediyorum. Gelecekte belirlediğimiz hedef pazarlarımız var; başta İstanbul olmak üzere Türkiye genelinde ve yurt dışında franchise verme yönünde çalışmalarımıza devam ediyoruz.
Yeme-içme sektöründe yatırım yapmak isteyen girişimci adaylarına hangi tavsiyelerde bulunursunuz?
Girişimci adaylarına tavsiyem, piyasa koşullarını ve çevrelerindeki işletmeleri dikkatle takip etmeleridir. Başarılı bir girişim gerçekleştirebilmek için çevrelerini gözlemlemeleri çok önemlidir. Geleceği olan markaları tercih etmelerini öneriyoruz. Biz de bu noktada iddialıyız; 1000 şube hedefine hızla ilerliyoruz ve önümüzdeki 5 yıl içinde bu hedefe ulaşmayı planlıyoruz. Ayrıca, girişimci adaylarının bir markanın bayiliğini almadan önce iyi bir araştırma yapmalarını önemle vurguluyorum. Biz, sektörde organik çiğ köfte üreten tek firmayız ve ilerleyen dönemde daha fazla satış noktası ve bayi ile Türkiye’de var olacağımıza inanıyorum. Doğru gözlemlerle çevrelerindeki fırsatları değerlendirerek başarılı kararlar vereceklerine inanıyorum.
