Sampi Gıda, Pizza Portivo ve Sampi Express ile çoklu marka stratejisini sahaya taşıdı. Ümraniye’de açılan hibrit şube modeliyle tek mutfakta iki marka sunulurken, yatırımcıya operasyonel verimlilik sağlanıyor. Sampi Pide CEO’su Zeynel Akyol, “Artan maliyetlere karşı en güçlü yanıt hibrit model” diyerek minimum gider, maksimum ciro hedeflediklerini vurguluyor.
Pizza Portivo, Sampi Express (Sampi Pide A.Ş.) olarak çoklu marka yöntemiyle nasıl bir büyüme stratejisi izliyorsunuz?
Sampi Gıda bünyesinde “tek çatı altında çoklu lezzet” vizyonuyla hareket ediyoruz. Sampi’nin 35 yıllık pide tecrübesini, modern dünyanın ihtiyaçlarına göre çeşitlendirdik. Portföyümüze eklediğimiz Pizza Portivo, Sampi Express ve My Street Chef gibi markalarla farklı tüketici segmentlerine aynı anda dokunabiliyoruz. Bu strateji, bize operasyonel verimlilik sağlarken, bayilerimize de pazarın değişen taleplerine hızla uyum sağlama esnekliği sunuyor.
Yakın zamanda Ümraniye’de bir hibrit şube hayata geçirdiniz. Bu projeyi anlatabilir misiniz?
Ümraniye şubemiz, aslında sektörün geleceğine dair kurduğumuz hayalin somutlaşmış hali. Bu şubede Sampi Pide ve Pizza Portivo markalarımızı aynı mutfakta, tek bir kasa noktasında birleştirdik. Müşterilerimiz aynı masada otururken bir kişi taze bir pide yerken, diğeri İtalyan usulü pizzasını yiyebiliyor. Bu, hem bir lezzet çeşitliliği hem de operasyonel bir devrimdir.
Hibrit şubenin yatırımcılar için en önemli avantajı nedir ve bu avantaj nasıl sağlanıyor?
En büyük avantaj maksimum verimlilik, minimum maliyet. Yatırımcı; tek bir kira, tek bir personel kadrosu ve ortak mutfak ekipmanıyla iki farklı markanın cirosuna ulaşıyor. Özellikle kira ve enerji maliyetlerinin arttığı bu dönemde, metrekareden en yüksek geliri elde etmeyi sağlıyoruz. Ortak hammadde yönetimi sayesinde fire oranlarını düşürüyor, lojistik maliyetlerini optimize ediyoruz.
Tüketici alışkanlıkları ve AVM dinamikleri neler söylüyor? Gelecekte franchise dünyasını ve pizza sektörünü neler bekliyor?
Tüketici artık sadece “hız” değil, “kaliteli hızı” arıyor. AVM’lerde ise büyük metrekareli dükkanlar yerine, hızlı sirkülasyonun olduğu kompakt yapılar öne çıkıyor. Franchise dünyası, paylaşımlı ekonomiye yani hibrit modellere kayacak. Pizza sektöründe ise ev dışı tüketimin artmasıyla birlikte, el yapımı kalitesinde ancak standart dondurulmuş operasyon kolaylığında ürünler (Pizza Portivo’da yaptığımız gibi) pazarın hakimi olacak. Dijitalleşme ve paket servis hızı artık bir seçenek değil, zorunluluktur.
Şirketinizde kadın çalışan ve kadın yönetici oranı nedir? Kadın yöneticilerin gelişimini desteklemek için hangi politikaları uyguluyorsunuz?
Sampi Gıda olarak kadınların iş gücüne katılımını stratejik bir öncelik olarak görüyoruz. Şirketimizdeki kadın çalışan oranımız %40 seviyelerindedir ve yönetim kademelerimizin önemli bir kısmında kadın liderlerimiz görev almaktadır. “Eşit İşe Eşit Fırsat” ilkemiz gereği, kadın yöneticilerimize özel liderlik eğitimleri sağlıyor ve esnek çalışma modelleriyle kariyer basamaklarını tırmanmalarını destekliyoruz.
