Franchise ağıyla büyümeye devam eden Sayrem, yatırımcılarına kapsamlı destekler sunarken, operasyonel standartları ve yeni dijital çözümleriyle şubelerinde aynı lezzet ve hizmet kalitesini garanti ediyor. 2026 hedefleri arasında yeni yatırımlar, yurt dışı açılımlar ve genç kitleye yönelik yaratıcı iletişim projeleri öne çıkıyor.
Sayrem’i ev yemekleri sektöründe ayrıştıran yönler neler ve AVM’lerdeki büyüme stratejileriniz neler?
Sayrem Tava Lezzetleri Yönetim Kurulu Başkanı Murat Koç: Sayrem, ev yemekleri sektöründe yalnızca bir restoran markası değil, güçlü bir konsept olarak konumlanmaktadır. Türk mutfağının köklü lezzet kültürünü temel alırken, bu mirası önce yerelde güçlendirmeyi, ardından global ölçekte bir marka kimliğine dönüştürmeyi hedefliyoruz. Sayrem’i benzerlerinden ayıran en önemli unsur, “ev yemeği” algısını yeniden tanımlamasıdır. Biz, evde yapılabilen yemekleri değil; ev ortamında birebir elde edilmesi mümkün olmayan bir lezzet standardını sunuyoruz. Bunun arkasında sanayi tipi ocaklar, profesyonel pişirme alanları, fritöz sistemleri ve doğru sıcaklık derecelerinde yürütülen kontrollü üretim süreçleri yer alıyor. Bu altyapı sayesinde lezzetlerimiz her şubede aynı kalite ve tat dengesinde sunulabiliyor. AVM’lerdeki büyüme stratejimiz ise hızlı servis, operasyonel disiplin ve sürdürülebilir kalite üzerine kurulu. Yoğun sirkülasyonun olduğu bu alanlarda Sayrem konsepti güçlü bir karşılık veriyor ve bu nedenle büyümemizi planlı ve kontrollü şekilde sürdürüyoruz.
2026 yılında ne tür yeni franchise projeleri ve yatırımlarınız var?
2026 yılı Sayrem için önemli bir büyüme ve dönüşüm dönemini temsil ediyor. Franchise ağımızda ciddi bir genişleme hedefliyoruz. Ancak bu büyüme yalnızca yeni şube açılışlarından ibaret değil. Altyapı yatırımları, dijitalleşme süreci ve markalaşma çalışmaları bu sürecin temel yapı taşlarını oluşturuyor. Operasyonel süreçlerin dijital sistemlerle daha verimli hale getirilmesi, şube yönetiminde standartların netleştirilmesi ve yatırımcıya sürdürülebilir bir yapı sunulması önceliklerimiz arasında yer alıyor. Bu çalışmalar sayesinde Sayrem’in sahip olduğu potansiyelin daha net bir şekilde ortaya çıkacağını öngörüyoruz.
Markanız değişen yeme içme trendlerine ve tüketici beklentilerine karşı nasıl hazırlanıyor?
Yeme içme sektörü, değişen tüketici alışkanlıkları ve dönemsel trendlerle sürekli dönüşüm gösteriyor. Sayrem olarak bu değişime güçlü mutfak ekibimiz ve profesyonel aşçılarımızla hızlı şekilde uyum sağlıyoruz. Dönemsel lezzetlere ve uzun vadeli tüketim beklentilerine yönelik Ar-Ge çalışmalarımız sayesinde menü yapımızı sürekli güncel tutuyor, müşterilerimizin ihtiyaçlarına hızlı ve doğru çözümler sunuyoruz. Bu yaklaşım, Sayrem’in lezzet, kalite ve güven algısını uzun vadede korumasını sağlıyor.
