Mevcut franchise işletmelerinin başarı oranını artırmak için yatırımcılara doğru lokasyon ve mimari danışmanlık hizmeti sunulduğunu belirten HD Holding CMO’su Nejat Çifçi “Yatırımcılarımız, ticari başarının yanı sıra müşteri memnuniyeti odaklı çalışıp, her restoranımızda olması gereken PİDEM kalitesini yansıtacakları için şirketimizin ilgili tüm departmanlarıyla bir araya gelerek fizibilite ve analiz çalışmaları yapıyoruz.” dedi
PİDEM’in mevcut franchise işletmelerinin başarı oranı nedir, yatırımın geri dönüş süresi ve karlılık oranları hakkında neler söylersiniz?
Bayimiz olmak isteyen yatırımcılarımıza, doğru lokasyondan mimariye kadar danışmanlık veriyoruz. En uygun lokasyonda, en optimum faydayı sağlayacak şekilde yatırım yapması için sorumluluk alıyoruz. Yatırımcılarımız, ticari başarının yanı sıra müşteri memnuniyeti odaklı çalışıp, her restoranımızda olması gereken PİDEM kalitesini yansıtacakları için şirketimizin ilgili tüm departmanlarıyla bir araya gelerek fizibilite ve analiz çalışmaları yapıyoruz
Kullanılan malzemelerin tedarik süreci nasıl işliyor, PİDEM’in gıda güvenliği konusundaki politikasından bahseder misiniz?
PİDEM olarak, ürün kalitesi ve gıda güvenliği her zaman önceliğimiz. Bu doğrultuda tedarik sürecimizi oldukça titiz bir şekilde yönetiyoruz. Kullandığımız malzemelerin tedarik süreci, hammaddenin seçimiyle başlıyor. Her tedarikçimiz, gıda güvenliği standartlarına uygun üretim yapma zorunluluğuyla sıkı bir denetim sürecine tabi tutuluyor. Gerek yerel gerekse uluslararası gıda güvenliği sertifikalarına sahip tedarikçilerle çalışmayı tercih ediyoruz. Bu süreçte yalnızca kalite olarak değil, aynı zamanda sürdürülebilirlik açısından da istediğimiz standartlara uygun tedarikçileri seçmeye özen gösteriyoruz.
Tedarik sürecinde hammaddelerin kalitesi ve güvenilirliği, analiz ve denetimlerle sürekli kontrol ediliyor. Alınan ürünler belirli periyotlarda depolarımıza girmeden önce fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizlerden geçiriliyor. Bu analizlerle ürünlerin yasal mevzuata ve PİDEM standartlarına uygunluğunu kontrol ediyor ve gıda güvenliğini garanti altına alıyoruz. Gıda güvenliği politikamız, hammaddenin tedarikinden nihai ürünün misafirlerimize sunulmasına kadar geçen her aşamada HACCP (Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları) standartlarına uyumu esas alıyor. PİDEM olarak, üretim ve servis süreçlerimizin her noktasında bu standartlara sıkı sıkıya bağlı kalarak, müşterilerimize en güvenli ve en kaliteli ürünleri sunmayı hedefliyoruz. Gıda güvenliği konusunda ekiplerimiz düzenli eğitimlerle güncelleniyor ve bu alandaki farkındalıkları artırarak süreçlerimizi sürekli iyileştiriyoruz.
Franchise sözleşmenizin geçerlilik süresi nedir, yenileme koşullarınız nelerdir?
Sözleşmelerimizi 5 yıllık yapıyoruz. İlgili restoranın 5 yıl içerisindeki ticari başarısı, müşteri memnuniyeti, çalışanlarla ilişkisi gibi kriterlerden oluşan bir dizi değerlendirmeden sonra karşılıklı memnuniyet dahilinde sözleşmelerimizi yeniliyoruz.
