Kadıköy’ün kültürel zenginliğinden ilham alarak 2022’de yola çıkan ve kısa sürede 26 şubeye ulaşan Blak Coffee’nin özgün konsepti, mahalle kahveciliği ile zincir kahveciliği birleştirerek sıcak bir komünite yaratmak üzerine kurulu. Blak Coffee Company Kurucusu Görkem Gökalp, 2025 yılına kadar Türkiye genelinde 55 şubeye ulaşmayı hedeflediklerini belirterek, yatırımcı dostu franchise modellerinin detaylarını okurlarımıza aktardı.
Blak Coffee’nin kuruluş hikayesi ve markanın konseptinden kısaca bahseder misiniz?
Blak Coffee’nin hikayesi Kadıköy’de başladı. 2022 yılında Kazasker, Göztepe ve Koşuyolu’nda ilk şubelerimizi açtık ve burada bir kavurma atölyesi ile operasyon merkezimizi kurduk. Kadıköy’ün kozmopolit yapısından ilham alan kurucu ekibimiz, iyi kahve tutkularını mahalle kahveciliği ve zincir kahveciliği bir araya getirerek bir yaşam alanı, yani bir “komünite” yaratmak amacıyla harekete geçti.
Kadıköy’ün kültürel zenginliğini şubelerimize taşımak için, her bir şubemizde Kadıköy’ün graffitiyle süslenmiş sokaklarına gönderme yaparak özel tasarlanmış graffiti eserlerine yer veriyoruz. Bu yaklaşım, bizim için sadece görsel bir unsur değil, aynı zamanda Kadıköy’ün sanatla iç içe geçmiş yaşam tarzını kahve deneyimimize entegre etmenin bir yoludur. Şu anda İstanbul genelinde birçok lokasyonda şubelerimiz bulunsa da, ülke geneline yayılmayı ve bu ruhu daha geniş kitlelere taşımayı amaçlıyoruz. Bu ilham verici yolculukta Kadıköy’den aldığımız güçle, Türkiye’nin dört bir yanındaki kahveseverlere ulaşmayı hedefliyoruz.
Blak Coffee’nin şu anda kaç şubesi var ve 2025 için hedeflediğiniz şube sayısı nedir? Bu hedeflere ulaşmak için hangi stratejileri uyguluyorsunuz?
Şu anda inşaatı bitmek üzere olan projelerimiz dahil toplamda 26 şubeye sahibiz. 2025 yılının sonunda 55 şube sayısının üzerine çıkmış olmayı hedefliyoruz. Bu doğrultuda tüm planımızı yatırımcı odaklı kuruyor ve süreçteki kararlarımızı da buna göre alıyoruz. Örneğin, açılış sürecinde yatırımcı talep ederse inşaat sürecini bizim sunduğumuz teknik şartnameye uygun olarak kendisi yürütebiliyor. Bu konuda yatırımcıyı zorunlu bırakmıyoruz. Bu şekilde esnek bir yapı sunmamız, yatırımcıların bütçelerine göre maliyetlerini kontrol etmesine yardımcı oluyor. Ayrıca üretim gücümüz ve uzun zamandır piyasada kurduğumuz güçlü iş ortaklıklarımız sayesinde, yelpazemizdeki ürünleri uygun fiyatlı bir şekilde şubelerimize sunabiliyoruz. Bu stratejimiz sayesinde karlılığı koruyarak yatırımın hızlı geri dönüşünü sağlıyoruz.
Blak Coffee olarak franchise modelinizi nasıl tanımlarsınız? Bu modelin avantajları neler?
Franchise modelimiz yatırımcılara hızlı bir geri dönüş sağlama potansiyeli sunuyor. Uygun yatırım maliyetleri ve düşük işletme giderleri sayesinde, yatırımcılar başlangıç yatırımlarını kısa sürede geri kazanabiliyor. Üretici firma olarak sunduğumuz ekonomik avantajlar, maliyetlerin minimumda tutulmasına katkı sağlıyor
Ek olarak, kalıcı bir işletme başarısını garanti altına almak için sağladığımız sürekli eğitim programları (webinarlar, yerinde ve merkezi eğitimler) ile yatırımcılarımızı her adımda destekliyoruz. Bu eğitimler, işletmelerin değişen piyasa koşullarına ve müşteri beklentilerine hızla adapte olmasını kolaylaştırıyor. Merkezi ve gizli müşteri denetimleri sayesinde, hizmet kalitesindeki tutarsızlıklar hızlıca tespit edilip düzeltilir, böylece müşteri memnuniyeti ve marka itibarı sürekli korunur.
Sonuç olarak, bu model; yatırımcıya finansal ve operasyonel açıdan koruma sağlarken, marka değeri ve müşteri sadakati açısından da büyük avantajlar sunar.
