Sampi Express ve Pizza Portivo’yu Sampi A.Ş. çatısı altında aynı yatırım modeli içerisinde buluşturan franchise yapısını anlatan Sampi A.Ş. CEO’su Zeynel Akyol, iki markanın ortak operasyonel altyapı üzerinden değerlendirilmesinin yatırım verimliliğine katkı sağladığını belirtti. Farklı ürün seçenekleriyle daha geniş bir müşteri potansiyeline ulaşmayı hedeflediklerini ifade eden Akyol, doğru lokasyon ve etkin operasyon planlamasının franchise modelinin başarısındaki önemine dikkat çekti.
Sampi Express ve Pizza Portivo’yu aynı yatırım modeli içerisinde sunma fikri nasıl ortaya çıktı?
Bizim çıkış noktamız oldukça basit: Yatırımcıya yaptığı yatırımdan daha fazla verim alabileceği bir model sunmak. Restoran sektöründe yatırım maliyetleri, personel giderleri ve operasyonel verimlilik her geçen gün daha fazla önem kazanıyor. Biz de bu gerçeklikten hareketle Sampi Express ve Pizza Portivo’yu aynı yatırım yapısı içerisinde buluşturduk.
Bir tarafta Sampi Express, diğer tarafta Pizza Portivo. İki farklı marka, farklı ürün seçenekleri ve daha geniş bir müşteri potansiyeli. Bunu yatırımcı için önemli bir fırsat olarak görüyoruz.
Tek yatırım, iki marka modelinin yatırımcıya sağladığı temel avantajlar nelerdir?
En önemli avantaj, iki markayı ortak bir operasyonel altyapı içerisinde değerlendirebilmek. Mutfak, ekipman, personel ve operasyon süreçlerinde uygun olan alanlarda ortak kullanım sağlayarak yatırım verimliliğini artırdık.
Aynı zamanda müşteriye yalnızca tek bir ürün grubuyla değil, pizza ve pide seçenekleriyle birlikte farklı tüketim ihtiyaçlarına cevap verebilme imkanı sunuyoruz. Bu da lokasyonun ve işletme kapasitesinin daha etkin değerlendirilmesine katkı sağlayabilir.
Tabii her lokasyonun dinamiği farklıdır. Bu nedenle bizim için doğru lokasyon analizi ve doğru operasyon planlaması büyük önem taşıyor.
Bu model franchise sektöründe nasıl bir yaklaşımı temsil ediyor?
Bence franchise’ın geleceği sadece şube sayısını artırmak değil, yatırımcıya gerçekten çalışan sistemler sunmak. Biz yatırımcıya bir tabela vermekle yetinmek istemiyoruz. Kurulumdan operasyona, tedarikten pazarlamaya kadar yanında olduğumuz bir iş ortaklığı kurmayı amaçlıyoruz.
Pizza Portivo ve Sampi Express ile ortaya koyduğumuz yaklaşımı tek cümleyle özetlersek: Tek yatırım, iki marka; ortak altyapı, daha geniş müşteri potansiyeli.
