Taff Burger Genel Müdürü Tolga Bayraktar, markanın prime cadde, yaşam merkezi ve AVM’lerde doğru lokasyon ve doğru yatırımcıyla sürdürülebilir bir büyüme hedeflediğini belirterek; yatırımcısına optimal ciro ve yüksek kârlılık, misafirlerine ise prime ürün ve hizmet kalitesi vadettiğini ifade etti.
Hızlı tüketim trendlerinin yükseldiği günümüzde, Taff Burger’i geleneksel fast food zincirlerinden ayıran temel gastronomik felsefe ve lezzet anlayışı nedir?
Taff Burger’i sıradan burgercilerden ayırmak lazım. Biz “Original Smash Burger” akımının ilk ve mevcuttaki en iddialı temsilcisiyiz. “Original Smash Burger” tarafında klasikleşmiş ürün skalasının dışında hareket eden, her ürüne özel bir isim vermiş ve bu ismi hikayeleştirmiş bir markayız.
Hikayeyi sosları üzerinden yazan, nitelikli ürünlerle nitelikli soslar üreten bir markayız. Ekmeğe kattığımız yorumda ise ekmeği doyma unsuru olarak gören değil, bir pırlantanın kutusu gibi yorumluyoruz. Kutunun içindeki beyaz altını sosumuz, pırlanta taşını ise etimiz olarak nitelendiriyoruz.
Ölçeklenebilir büyüme ve sürdürülebilir operasyon fast food franchise ekosisteminin en kritik iki başlığıyken; Taff Burger olarak butik burger kalitesini standart operasyonla destekleyerek yatırımcılara sunduğunuz franchise modelinin detayları nelerdir? Yatırımcı adaylarına nasıl bir avantaj ve büyüme vizyonu vaat ediyorsunuz?
Şirket vizyonu olarak mottomuz “planlamadığın hiçbir şey senin değil”. Biz bu yaklaşım doğrultusunda çalışmalarımızı yürütüyoruz. Planladıklarımızı sahada hayata geçirdikten sonra tekrar masaya oturuyor ve rakamlar üzerinden ölçeklemeye çalışıyoruz. Bu da bir sonraki aksiyona bizleri daha hazır hale getiriyor.
Bizim franchise modelimiz başarıya odaklı. Bu, yatırımcının da başarılı olmasını gerektiren bir sistem. Mağazalarımız Akaretler, Maslak, Fişekhane ve Cihangir’de, bölgenin ruhuna ve sosyoekonomik yapısına uygun dizaynda konuşlanıyor.
Yatırımcılarımızın da bu ekosisteme entegre olabilecek kişi ya da şirketler olması bizim önceliğimizdir. Taff Burger’in franchise sistemi, doğru lokasyon ve doğru yatırımcı ile buluştuğunda 1 yıl gibi kısa bir sürede yatırım geri dönüşü vadeden bir sistemdir. Taff Burger Genel Merkezi; sektörde tecrübeli, ürünün ve konseptin ruhunu özümsemiş, yenilikleri takip eden değil, ilkleri yapan kadrolardan oluşmaktadır. Bu vizyonla pazar analizleriyle birlikte geleceğimizi planlıyoruz.
Taff Burger markasının büyüme hedeflerinin ilk adımı doğru lokasyonda, doğru yatırımcıyla hedeflenen misafir kitlesine hizmet vermektir. Yatırımcılarımızdan beklentimiz, onlara sunmuş olduğumuz uçtan uca denetlenebilir ve ölçülebilir sistemin kendi alanlarında yönetiminin sağlanmasıdır.
Taff Burger markası; yatırımcısına optimal ciro ve yüksek kârlılık, misafirlerine ise prime ürün ve hizmet kalitesi vadeder. Taff Burger ekmeğini, etini, tavuk ürünlerini, sosunu, patatesini, ev yapımı içecek grubunu, yan ürünlerini ve tatlı gruplarının tamamını kendi reçetesi ile üretir ya da üretimini kurumsal partnerlerine yaptırır. Pazardaki sıradan burgercilerde bulunan sıradan ürünleri asla kullanmaz.
Taff Burger’in yeni şube açarken lokasyon seçimi ve kiralama kriterlerine ilişkin neler söylersiniz? Aradığınız ideal lokasyon ve kiralama şartları nedir?
Hedeflediğimiz lokasyonlar; insanların sosyalleşmek için tercih ettikleri prime cadde, yaşam merkezi ve AVM’lerdir. Gelir seviyesinin yüksek olduğu, sosyoekonomik piramidin üst sıralarında yer alan, life style yaşamayı seven, iyi ürün ve iyi hizmet almak isteyen misafir yapısının bulunduğu lokasyonlarda olmayı tercih ediyoruz.
Retro konseptimiz, ürün, mekan ve hizmet kalitemizle girdiğimiz lokasyonlarda çok hızlı aldığımız geri dönüşlerle planlamamızın ne kadar doğru olduğunun farkındayız.
