4 ülkede 58 şubeye ulaşan Iceberry’nin uluslararası büyüme stratejisinden lokasyon seçiminde uyguladıkları analiz modeline, değişen tüketici trendlerinden menüdeki yenilikçi yaklaşımlarına kadar markanın büyüme yolculuğunu markanın Kurucusu Erçin Erkmen ile konuştuk.
Iceberry’nin 4 ülkede 58 şubeye ulaşan yapısında, farklı ülkelerdeki tüketici alışkanlıklarını ve damak zevklerini aynı marka standardı içerisinde yönetmek nasıl bir operasyonel yapı gerektiriyor? Ürün, hizmet ve mağaza deneyiminde global standartlarla yerel beklentiler arasındaki dengeyi nasıl kuruyorsunuz?
Iceberry’nin uluslararası büyüme stratejisinin temelinde, markanın ürün, hizmet ve operasyon standartlarını her pazarda aynı kalite anlayışıyla uygulamak yer alıyor. Frozen yoğurt, waffle, bubble waffle, bubble tea, mini cup tatlıları ve geniş kahve menümüzden oluşan ürün gamımız, farklı tüketici profillerine hitap eden global kategorileri bir araya getiriyor.
Marka kimliğimizi ve konseptimizin temel yapısını korurken, faaliyet gösterdiğimiz ülkelerin tüketim alışkanlıklarını ve damak zevklerini de dikkate alıyoruz. Konseptin ana standartlarından taviz vermeden, yerel pazarın beklentilerine uygun ürün ve menü dokunuşlarıyla tüketiciyle daha güçlü bir bağ kurmayı hedefliyoruz. Örneğin Almanya’da, yerel tüketici alışkanlıkları doğrultusunda farklılaştırılmış waffle seçenekleri sunuyoruz.
2026 yılının Kasım ayında Dominik Cumhuriyeti’nin Santo Domingo şehrinde gerçekleştirmeyi planladığımız yeni şube açılışı da uluslararası büyüme stratejimizin önemli adımlarından biri olacak.
Bir lokasyonu Iceberry için cazip hale getiren kriterler neler?
Iceberry’de lokasyon seçimi, belirli kriterler doğrultusunda yürütülen sistematik bir analiz süreciyle değerlendiriliyor. Türkiye genelinde birlikte çalıştığımız lokasyon danışmanları ve profesyonel ekibimizin desteğiyle yatırım noktaları; müşteri profili, rekabet, yaya ve araç sirkülasyonu, görünürlük, ulaşılabilirlik, bölgenin ticari yapısı, paket servis potansiyeli ve tüketim alışkanlıkları gibi birçok başlık altında inceleniyor.
Bu değerlendirmeler sonucunda lokasyon, Iceberry’nin kendi puanlama sistemi üzerinden analiz ediliyor. Belirlenen puan bareminin üzerinde kalan lokasyonlar yatırım açısından uygun görülerek onay sürecine alınırken, yeterli kriterleri karşılamayan lokasyonlar onaylanmıyor.
14 yıllık sektör deneyimimiz ve farklı lokasyonlarda edindiğimiz saha tecrübemiz sayesinde, her yatırım noktasını kendi pazar dinamikleri içerisinde değerlendiriyoruz. Amacımız yalnızca yüksek sirkülasyona sahip bir noktada yer almak değil; müşteri potansiyeli, satış kanalları ve yatırımcının beklentileri doğrultusunda sürdürülebilir bir işletme modeli oluşturmak.
Yeni bir ürün veya konsepti hayata geçirirken hangi tüketici içgörülerinden ve trendlerden besleniyorsunuz? Önümüzdeki dönemde menü ve müşteri deneyimi tarafında Iceberry müşterilerini bekleyen yeni çalışmalar neler olacak?
Iceberry’de trendleri takip etmek kadar, bu trendleri hızlı ve verimli şekilde menüye uyarlamak da büyük önem taşıyor. Konseptimizin önemli avantajlarından biri, 40’tan fazla ürün çeşidi bulunan geniş garnitür barımızın sağladığı esneklik.
Mevcut ürün altyapımız sayesinde yeni trendler için her seferinde kapsamlı bir stok yatırımı yapmak yerine, garnitür çeşitliliğimizi ve ürün kombinasyonlarımızı kullanarak hızlı şekilde yeni alternatifler geliştirebiliyoruz. Dubai çikolatası trendi bunun iyi bir örneğiydi. Ürünün temel bileşenlerinin büyük bölümü mevcut ürün gamımızda bulunurken, yalnızca kavrulmuş kadayıf ekleyerek trendi kısa sürede menümüze dahil ettik.
Bu esnek yapı sayesinde değişen tüketici beklentilerine hızlı yanıt vermeyi ve menümüzü güncel tutmayı hedefliyoruz.
