Yarım Asırlık Et Tecrübesinden Burger Zincirine Uzanan Hikaye
Türkiye’nin en hızlı büyüyen burger zinciri olan Burger Yiyelim, yalnızca sunduğu lezzetle değil; arkasındaki güçlü üretim yapısı, yüksek gıda standartları ve sürdürülebilir franchise modeliyle de dikkat çekiyor. Markanın temellerini, 1976 yılında küçük bir kasap dükkânında atılan ve bugün uluslararası bir gıda oyuncusu hâline gelen Keban Food oluşturuyor.
Keban Food’un 50 yıla yaklaşan et uzmanlığıyla şekillenen bu yolculuğu, bugün Burger Yiyelim markasıyla Türkiye sınırlarını aşarak yeni pazarlara açılıyor. Bu başarı hikayesini, Keban Food İcra Kurulu Başkanı Veysel Karani Dolu ile konuştuk.
“Her şey bir kasap dükkânıyla başladı”
Soru: Sayın Dolu, Burger Yiyelim kısa sürede çok hızlı bir büyüme gösterdi. Ama aslında bu başarı hikâyesi çok daha önce başlıyor değil mi?
Veysel Karani Dolu: Kesinlikle. Hikâyemiz 1976 yılında “Keban Kasap” adıyla başladı. O dönemde küçük bir mahalle kasabıydık. Ancak kaliteye, güvene ve müşteri memnuniyetine olan bağlılığımız sayesinde hızla büyüdük. Zamanla markamızı Keban Et olarak kurumsallaştırdık ve bugün geldiğimiz noktada 1500 metrekarelik entegre tesisleri, ileri teknoloji üretim hatları ve yüksek hijyen standartlarıyla güçlü bir gıda markasına dönüştük. Bu altyapı, daha sonra doğacak olan Burger Yiyelim markasının temelini oluşturdu.
“2016’da attığımız adım, global bir zincirin temelini attı”
Soru: Burger Yiyelim’in ortaya çıkış süreci nasıl gelişti?
Dolu: 2016 yılında fast food pazarını analiz ettiğimizde, burgerin özellikle gençler arasında yükselen bir trende dönüştüğünü gördük. Fakat piyasada katkısız, yerel damak tadına uygun, fiyat-performans dengesi güçlü bir marka eksikti. Biz de 50 yıla yaklaşan et uzmanlığımızı bu alana taşımaya karar verdik. İşte böyle doğdu Burger Yiyelim.
Bugün itibarıyla Burger Yiyelim de 92 şubemiz, ayrıca Irak ve Azerbaycan’da faal restoranlarımız var. Önümüzdeki dönemde Kuveyt, BAE ve Avrupa başta olmak üzere uluslararası pazarlarda büyümeyi hedefliyoruz.
“Kendi etini, ekmeğini, sosunu üreten nadir markalardan biriyiz”
Soru: Peki sizi sektörde öne çıkaran farklar neler?
Dolu: Bizim avantajımız sadece restoran işletmeciliğinden ibaret değil. Arkasında çok güçlü bir üretim sistemi olan bir markayız. En önemli farklarımız şunlar:
- %100 Et Kalitesi: Tüm burgerlerimiz Keban Food’un entegre tesislerinde üretilen %100 dana etiyle hazırlanıyor. Ürünlerimiz katkı maddesi içermez.
- Kendi Ekmek ve Soslarımız: Hamburger ekmeklerimizi ve özel soslarımızı da kendimiz üretiyoruz. Böylece her şubemizde aynı kalite ve tat sağlanıyor.
- Fiyat-Performans Dengesi: Kendi üretimimiz sayesinde maliyetleri düşürebiliyoruz. Bu da bizi müşterilerimiz nezdinde ulaşılabilir kılıyor.
“Franchise alan yatırımcılarımız ikinci, üçüncü şubesini açıyor
Soru: Franchise sisteminiz yatırımcılar için nasıl fırsatlar sunuyor?
Dolu: Franchise sistemimiz anahtar teslim olarak çalışıyor. Yani yatırımcı lokasyonu belirlediğinde, mimariden eğitime kadar tüm süreci biz üstleniyoruz. Ortalama 45-60 gün içinde mağazayı teslim ediyoruz. Bu sayede yatırımcı kısa sürede operasyona başlayabiliyor.
En önemlisi ise, franchise alan yatırımcılarımızın büyük bir kısmı kısa sürede ikinci ve üçüncü şubelerini açıyor. Bu da sistemimizin kârlılığını ve güvenilirliğini ispatlıyor.
“Global pazarlarda yerelleşerek büyüyeceğiz”
Soru: Uluslararası pazarlarda nasıl bir büyüme stratejiniz var?
Dolu: Irak ve Azerbaycan’da mevcut şubelerimizle önemli deneyimler edindik. 2026 itibarıyla Kuveyt, Birleşik Arap Emirlikleri ve Avrupa pazarlarında daha aktif olmayı planlıyoruz. Ancak globalleşirken “yerel kalmak” bizim için çok kritik. Her ülkenin damak tadına uygun ürün geliştirme, yerel operasyon ortaklıkları kurma gibi stratejilerle ilerleyeceğiz.
“Burger modası geçmeyen bir ürün
Soru: Neden burger? Bu ürünün yatırım açısından cazibesi nedir?
Dolu: Burger, özellikle genç nüfusun yoğun olduğu bölgelerde her zaman yüksek talep gören bir ürün. Doyurucu, pratik ve çeşitlendirilebilir olması bu ilgiyi sürekli kılıyor. AVM’lerde, caddelerde, üniversite çevrelerinde yoğun talep alıyoruz.
Burger Yiyelim olarak sunduğumuz iş modeli yatırımcılarımıza büyük avantaj sağlıyor. Hem küçük metrekarelerde hem de geniş alanlarda rahatlıkla konumlanabiliyoruz. Bu esneklik, yatırımcılarımız için ciddi bir artı.
Yatırımcılara Mesajınız?
Dolu: Bizimle birlikte yatırım yapan girişimciler yalnızca bir marka lisansı almıyor; 50 yıllık bir birikime, güçlü bir üretim altyapısına ve sürdürülebilir bir iş modeline dahil oluyor.
Eğer uzun vadeli düşünen, vizyon sahibi bir yatırımcıysanız; biz sizinle sadece bir dükkân değil, geleceğe sağlam bir ortaklık kurmak istiyoruz. Burger Yiyelim ailesine katılmak, güçlü bir sistemle yola çıkmak demektir.
