FM Kahve Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Koca, kahveye duyduğu derin bağlılıkla FM Kahve’nin 2009 yılındaki kuruluşundan bu yana yaşadığı dönüşümü ve Türkiye’nin kahve sektöründeki önemli konumunu değerlendiriyor. Koca, “Mükemmel kalite, mükemmel hizmet” anlayışlarını nasıl günlük operasyonlarına entegre ettiklerini ve bu felsefenin şirket kültüründeki yerini de vurguluyor. Kahvenin geleceği ve markanın hedefleri üzerine de içten bir sohbet gerçekleştirdiğimiz Koca, bu keyifli deneyimi Mall Report okurlarıyla paylaştı.
FM Kahve’nin 2009 yılındaki kuruluş hikayesini ve dünden bugüne yaşanan gelişmeleri paylaşabilir misiniz?
Gençliğimden itibaren ailemden miras kalan bir tutku olarak kahve ile iç içe büyüdüm. Kahve, yalnızca bir iş alanı değil, benim için derin bir sevgi ve bağlılık kaynağı haline geldi. Kahve dünyasına olan ilgim, merakım ve işime duyduğum bağlılığın, FM Kahve’nin en sevilen kahve kategorilerinden biri haline gelmesinde önemli bir rol oynadığını düşünüyorum.
Genç yaşlardan itibaren kahve kültürüne olan ilgimi fark ettim ve bu tutkuyu profesyonel bir kariyere dönüştürmeye karar verdim. İşletme bilgim ile kahve üzerine derinlemesine edindiğim bilgiler, FM Kahve’nin her ayrıntısını titizlikle tasarlamamı sağladı. Her bir kahve çekirdeği ve demleme yöntemi, özenli seçimlerimin ve detaylara verdiğim önemin bir yansımasıdır.
Dünden bugüne FM Kahve
FM Kahve, 2009 yılında kurulduğunda, kahve sektöründe kaliteli ürünler sunmayı ve mükemmel hizmet anlayışını benimseyerek yola çıktı. İlk günden itibaren, müşteri memnuniyetine odaklanarak, kahve severlere benzersiz bir deneyim sunma misyonunu üstlendik. Kuruluşumuzdan itibaren, engin tecrübemizle gıda sektöründe hem tedarikçi hem de üretici olarak faaliyet gösteriyoruz.
FM Kahve, zamanla kurumsal yapısını güçlendirerek sektördeki öncü tedarikçilerden biri haline gelmiştir. Türkiye genelindeki birçok kurumsal ve bireysel partnerimize, kendi üretimimiz olan kahve, kahve şurupları ve toz ürün grupları gibi çeşitli ürünleri tedarik etme başarısını göstermiştir. Ayrıca, uluslararası pazara adım atarak, yurt dışındaki kahve severlerle buluşma fırsatını yakalamış ve bu süreçte ihracat kapasitemizi de önemli ölçüde artırmış bulunmaktayız. Bu gelişmelerin, FM Kahve’nin küresel ölçekteki etkisini ve sektördeki varlığını daha da güçlendirdiğine inanıyorum.
Kendi bünyemizdeki Barista Akademi aracılığıyla ise birçok kişiye barista eğitimi sunarak, kahve kültürünün gelişimine katkıda bulunuyoruz. Bunun yanı sıra, sektöre girmek isteyenlere sunduğumuz profesyonel danışmanlık hizmetleri ile yeni yeteneklerin yetişmesine destek olmaktayız.
FM Kahve’nin başarı hikayesi, kaliteli ürünler ve tutkulu bir ekiple devam ediyor. Gelecekte de, yenilikçi yaklaşımlarımızla sektördeki varlığımızı güçlendirerek, kahveseverlere en iyi deneyimi sunmaya devam edeceğiz.
Türkiye’nin kahve sektöründeki konumunu nasıl değerlendiriyorsunuz? Uluslararası pazara açılma hedefleriniz var mı?
Türkiye’nin kahve sektörü, son yıllarda büyük bir dönüşüm ve gelişim sürecinden geçmiştir. Geleneksel kahve kültürünün yanı sıra, üçüncü dalga kahve akımı ile birlikte, kahveye olan ilgi ve tüketim alışkanlıkları da çeşitlenmiştir. Bu durum, hem yerli hem de yabancı markaların Türkiye pazarındaki rekabetini artırmış ve sektörde kalite odaklı bir dönüşümü teşvik etmiştir.
FM Kahve olarak, Türkiye’nin kahve sektöründeki konumunu oldukça olumlu buluyoruz. Türk kahvesinin zengin tarihi ve kültürel derinliği, yerli ve uluslararası markalar için önemli bir fırsat sunmaktadır. Bu bağlamda, Türkiye’nin kahve alanındaki potansiyelinin farkındayız ve bu potansiyeli değerlendirmeyi hedefliyoruz.
Uluslararası pazara yönelik faaliyetlerimiz mevcudiyette bulunmaktadır. Özellikle Avrupa ve Orta Doğu pazarlarına yönelik stratejik adımlar atmayı planlıyoruz. İhracat kapasitemizi artırarak, kaliteli ürünlerimizi uluslararası kahve severlerle buluşturmayı ve global pazardaki varlığımızı güçlendirmeyi amaçlıyoruz. Bu hedef doğrultusunda, ürün kalitemizi ve marka bilinirliğimizi artırarak, dünya genelindeki kahve pazarında kendimize sağlam bir yer edinmeyi planlıyoruz.
“Mükemmel kalite, mükemmel hizmet” anlayışınızı nasıl tanımlıyorsunuz? Bu felsefeyi günlük operasyonlarınıza nasıl entegre ediyorsunuz?
“Mükemmel kalite, mükemmel hizmet” anlayışımız, FM Kahve’nin temel felsefesini oluşturur. Bu anlayış, hem ürünlerimizin kalitesini hem de sunduğumuz hizmetin seviyesini sürekli olarak en üst düzeyde tutma hedefimizi yansıtır. Mükemmel kalite, sadece kahve çekirdeklerinin seçimiyle başlamaz; aynı zamanda üretim süreçlerimiz, tedarik zincirimiz ve müşteri deneyimimizle de doğrudan ilişkilidir. Her aşamada titizlikle çalışarak, ürünlerimizin her birinin en yüksek standartlara uygun olmasını sağlıyoruz.
Günlük operasyonlarımıza bu felsefeyi entegre etmek için birkaç temel ilkeye odaklanıyoruz. Öncelikle, çalışanlarımızın sürekli eğitimine önem veriyoruz. Barista eğitimlerimiz ve üretim süreçlerine dair eğitim programlarımız sayesinde, ekibimizin bilgi ve becerilerini artırarak hizmet kalitemizi yükseltiyoruz.
Ayrıca, müşteri geri bildirimlerini aktif olarak dinliyor ve bu geri bildirimleri geliştirme fırsatı olarak değerlendiriyoruz. Müşterilerimizin ihtiyaçlarına ve beklentilerine hızlı bir şekilde yanıt vererek, onların memnuniyetini öncelikli hedefimiz olarak görüyoruz.
Son olarak, kalite kontrol süreçlerimizi düzenli olarak gözden geçiriyoruz. Ürünlerimizin her aşamada standartlara uygunluğunu sağlamak için titiz testler yapıyoruz. Tüm bu unsurlar, “mükemmel kalite, mükemmel hizmet” anlayışımızı günlük operasyonlarımıza başarıyla entegre etmemizi sağlamaktadır. Bu yaklaşım, FM Kahve’nin sektördeki konumunu güçlendirmeye ve müşterilerimize en iyi deneyimi sunmaya devam etmemize olanak tanımaktadır.
