Send Ghost Kitchen Yönetim Kurulu Başkanı Yunus Caran’ı ağırladığımız Kasım sayımızda “Türkiye’nin Hayalet Mutfak Sistemi” sloganıyla 2 yıl önce çıktıkları bu yolculukta 11 şube ve 660 sanal restorana ulaştıklarını ifade eden Caran, düşük maliyetlerle kurulan bu sistemin yatırımcılar nezdinde yoğun ilgi gördüğünü belirtti.
Send Ghost Kitchen’ı tanıyabilir miyiz, sektörde nasıl bir eksikliğin hissedilmesi sonucunda markanız doğdu?
Send Ghost Kitchen, sektördeki maliyetlerin minimum seviyeye çekilmesi amacıyla oluşturulmuş bir Hayalet Mutfak sistemidir. Özellikle son 2-3 yıl içerisinde emlak sektöründe yaşanan fahiş fiyat artışları, mevcut yeme-içme noktalarının maliyet açısından büyük sıkıntılar doğurması, ilaveten pandeminin getirdiği paket servis alışkanlığı Send Ghost Kitchen firmasının doğma sebeplerindendir.
Hayalet Mutfak nedir, yemeiçme sektörüne nasıl bir katkı sağlar, yatırımcılar nezdinde tercih edilme nedenleri arasında neleri sıralarsınız?
Hayalet Mutfak; tek mutfak üzerinden birden fazla marka yönetimini sağlayan, sadece paket satış sistemiyle çalışan bir sistemin dünya genelinde adlandırılan birkaç isminden yalnızca bir tanesi. Bu sistem bulut mutfak, karanlık mutfak, kapalı mutfak gibi isimlerle de adlandırılmaktadır. Hayalet mutfaklar, mevcut artışlardan en son etkilenebilecek restoran grupları içerisinde yer alıyor diyebiliriz. Real işletmeler nezdinde garson, komi, kasiyer, yüksek kira gibi giderlere sahip olmadığı için tüketicilere uzun süre fiyat politikasını bozmadan satış yapabilme gücüne sahiptir. Yatırımcılar neden bizi tercih etmeli sorusuna geldiğimiz zaman, birçok neden ortaya koyabiliriz. Bunlardan en önemlileri:
1. Düşük maliyet
2. Yatırımın hızlı dönüşü
3. Hiç bitmeyecek bir sektör olan yeme-içme sektöründe yer alması
4. Denenmiş ve başarısı ispatlanmış bir sistem olması.
Send Ghost Kitchen olarak uyguladığınız franchise sisteminizden bahseder misiniz, Türkiye’de hangi lokasyonlarda hizmet veriyorsunuz, yakın dönem hedefleriniz nedir?
Send Ghost Kitchen mevcut 15 marka 60 sanal mağaza modeliyle çalışan, satış yelpazesi içerisinde Türkiye geneli en çok paket satışı olan ürünlere odaklanarak, yatırımcılarına hızlı bir giriş avantajı sunmaktadır. Ayrıca mutfak kurulumunda anahtar teslim modeli de mevcuttur. Send Ghost Kitchen “Türkiye’nin Hayalet Mutfak Sistemi” sloganıyla 2 yıl önce çıktığı bu yolda 11 şube ve 660 sanal restoran yönetmekte. Şubelerimiz Ege, Akdeniz ve İç Anadolu bölgelerinde yer almakta. 2024 yıl sonu hedefimizi 100 şube 6000 sanal restoran olarak belirledik. Hedefimizi gerçekleştirmek amacıyla büyük yatırımlar yaparak hedefimize bir adım daha atmış olduk. Sistemimize mutfak için gerekli olan kurye tedarik sitemi, yemek sipariş uygulaması, entegrasyon gibi güncellemeler ekleyerek bayilerimizin işleyiş sistemini hızlandıracak adımlar attık. Ürün hazırlama kısmını en hızlı ve pratik modellerle kolaylaştırarak ustalık gerektirmeyen bir sistem haline getirmiş olduk. Send Ghost Kitchen, Türkiye geneli franchise vermeye devam ediyor. Yeni iş kurma hedefinde ilerleyen tüm yatırımcıları bekliyoruz.
