Ankara’da bir karavanda başlayan hızlı, lezzetli, doyurucu ve sağlıklı yemek deneyimi hikayelerini franchise sistemiyle birlikte Türkiye’de yaygınlaştırmayı hedefleyen Tatam Makarna, farklı konseptleriyle yatırımcıların dikkatini çekiyor. Tatam Makarna Kurucuları Ahmet Erdal Ergezen ve Aybike Tulum ile bir araya geldiğimiz Ekim sayımızda markalarının doğuş hikayesini ve yatırımcılara sağladıkları avantajları konuştuk.
Taze taşınabilir makarna konseptiyle sektörde fark yaratan Tatam Makarna’nın sektöre giriş hikayesini sizden dinleyebilir miyiz, kaç şubeyle lezzetli makarna çeşitlerinizi müşterilerinizle buluşturuyorsunuz?
Tatam Makarna; hızlı, lezzetli, doyurucu ve sağlıklı yemek deneyimi sunan bir fast food makarna zinciridir. 2018 yılında Ankara’da bir karavanda başlayan hikayemiz, bugün aktif olarak 2 şubeyle devam etmektedir. Tatam Makarna olarak amacımız, müşterilerimize kaliteli makarna yemeklerini hızlı bir şekilde sunarak onların ihtiyaçlarını karşılamaktır. Biz, “Taze Taşınabilir Makarna” konseptimizle dikkatleri üzerimize çekiyoruz. Tatam Makarna, makarnayı Türkiye’de fast food alanında yaygınlaştırmak için öne çıkmaktadır. Türkiye’de bu konseptte ilk ve tektir.
Tatam Makarna’nın büyüme stratejisinden bahseder misiniz, franchise sistemine dahil olmaya nasıl karar verdiniz, franchise koşullarınız nelerdir?
Tatam Makarna yüksek kâr marjı ve 2 büyük avantajıyla çoğu franchise veren markanın önüne geçmektedir. Markamıza gösterilen diğer illerdeki müşterilerimizin ilgisi, bizde markamızı Türkiye geneline yayma isteği uyandırdı ve franchise sistemine profesyonel anlamda hazırlanmaya sürükledi. Uzun süren bu hazırlanma sürecinden sonra 2023 sonbaharı ile birlikte profesyonel ekibimizle franchise sistemine tam olarak yoğunlaştık. Restoranlarımızda hızlı bir sirkülasyon vardır, bir müşterinin restoranlarımıza girmesi, sipariş süreci, siparişin hazırlanması ve dükkandan ayrılması ortalama 15 dakika sürüyor. Bu sebeple restoranlarımızın sürekli kalabalık gözükmesini istediğimizden, franchise talep eden kişilerden yüksek metrekareli dükkanlar beklemiyoruz. Franchise talep eden gelecekteki ortaklarımızdan talebimiz 60 m2 ila 150 m2 arası işlek bir lokasyonda dükkan bulmalarıdır.
Tatam Makarna çatısı altına girecek yatırımcı adaylarına sağladığınız avantajlarınız nedir, yeme-içme sektörüne girecek bir yatırımcı adayı sizi neden tercih etmeli?
Son zamanlarda fast food tüketimi giderek yaygınlaşmaktadır. . Bir evde yaşayan hemen hemen her birey çalışma hayatında yer almaktadır. Tüketiciler dışarıda uygun fiyatlı, doyurucu, lezzetli ve son zamanlarda fast food sektöründe de aranmakta olan sağlıklı ürünleri tercih etmek istiyorlar. Tatam Makarna bütün bu şartları sağlamaktadır. Diğer bir özellik ise yemek yemenin bir ihtiyaç olmasının dışında, Tatam Makarna sunumu ile müşterilerimize yemek yemek keyif vermektedir.
Tatam Makarna’nın en büyük 2 avantajı vardır; birkaç çalışan ile çok sayıda müşteriye hizmet verebilme imkânı, sorunsuz ve ekstra kâr eklenmemiş tedarik sistemi ile franchise için başvuranların dikkatlerini çekmektedir. Ortalama bir işletme giderlerini hesapladığımızda günlük 100-110 müşteri geldiğinde aylık 100 bin TL kâr, günlük 200 müşteri geldiğinde aylık 260 bin TL kâr, günlük 300 müşteri geldiğinde aylık 650 bin TL kâr elde edeceksiniz. Burada bahsedilen kârların üzerine çıkabileceklerdir.
Son olarak eklemek istedikleriniz nelerdir?
Samimi bir şekilde söyleyebilirim ki, markamız bizim evladımız gibidir. Markamızı sahiplenecek kişiler için bu çok kârlı bir yatırım fırsatıdır. Tatam Makarna, sizlerin bölgenizin öncüsü olmanızı istiyor.
