Türkiye’nin en önemli lezzetlerinden biri olan döner, son yıllarda zincir restoranlar ve kurumsal yatırımlarla birlikte gözle görülür bir artışa sahip. Next Geo’nun yaptığı araştırmaya göre döner sektörü lokasyon tercihine oldukça dikkat ediyor.
Son dönemlerin popüler perakendecilik anlayışlarından biri olan franchise sisteminin avantajlarıyla büyüyen döner sektörü, Türkiye’deki yeme içme sektörünün en önemli parçalarından biri. Türkiye’nin her bölgesinde yaygın bir tüketime sahip olan döner yıllık 540 bin ton tüketime sahip. Bu tüketimin %60’ını tavuk döner, %40’ını et döner oluşturuyor. Genel tüketimin %80’ini büfe, lokanta ve restoranlar karşılıyor. Tüketimin yıllık ciro büyüklüğü ise 150 milyar TL civarında seyrediyor. Fast food sektöründe en çok pazar payına sahip yiyecek olarak döner ilk sırada geliyor. Next Geo veri tabanında bulunan lokasyon bazlı veriler incelendiğinde 108 farklı markanın 2.000’den fazla zincir döner markalarına ait şube bulunduğu görülüyor. Toplam mağaza sayısına bakıldığında Maydonoz Döner, Öncü Coşkun Döner ve Ekrem Coşkun Döner markaları Türkiye’deki zincir döner markalarının ilk beşini oluşturuyor.
Zincir döner markalarının lokasyon tercihlerinde caddeler büyük bir çoğunlukla ön planda yer alıyor. Toplam şube sayısının AVM, cadde ve diğer lokasyon segmentlerindeki dağılımına baktığımızda markadan markaya değişiklik olmakla birlikte genel ortalamada markaların %74,74 oranında cadde ve diğer lokasyonları tercih ettiğini görmekteyiz.
Şubelerin il bazlı dağılımı incelendiğinde ise İstanbul 806 şube ile en fazla şubenin bulunduğu il İstanbul olurken sonrasında sırasıyla Ankara, Antalya, İzmir ve Kocaeli illeri geliyor.
