Müşterilerine ulaşılabilir fiyatlar sunarken aynı zamanda yatırımcısının da kazanmasını sağlayan Maydonoz Döner, müşteriyi ve yatırımcıyı öncelikli hale getiren, açık iletişime dayanan ve tüm Maydonoz Döner çalışanları tarafından benimsenen iş modeli ile başarısını yurt içi ve yurt dışında devam ettiriyor. Ağustos sayımızda Maydonoz Döner adına Franchise Direktörü ve Yönetim Kurulu Üyesi Cuma Dağlı ile bir araya geldik.
Next Geo’nun Döner Sektöründeki Lokasyon Tercihleri araştırmasında ilk sırada yer alıyorsunuz. Maydonoz Döner’in bu başarısının arkasında neler var?
Türkiye’de özellikle franchise sistemiyle büyüyerek markalaşmak isteyen firmaların en önemli sorununun tek taraflı ve sadece marka sahiplerinin çıkarını koruyan anlayış olduğunu düşünüyoruz. Bu anlayış, markaya inanarak yatırım yapan yatırımcıların belli bir zaman sonra ekonomik güçlerini kaybedip başarısız olmalarına neden oluyor. Maydonoz Döner olarak en önemli farkımız, markamıza yatırım yaparak restoran açan yatırımcılarımızın kazançlarını her daim ölçmemiz ve korumamız. Müşterilerimize nezih mekânlarda ulaşılabilir fiyatlarla ürün sunmak ve yatırımcılarımızı korumak en önemli önceliğimiz ve varoluş sebebimiz. Bu anlayışımızın, başarımızın arkasındaki en önemli unsur olduğunu düşünüyoruz. Bu anlayışla hizmet verdiğimiz yatırımcılarımız markamızın gönüllü elçileri oluyorlar. Yeni yatırımcıların büyük bir çoğunluğu mevcut yatırımcılarımızın referansı ile bize ulaşıyorlar. Bu durum markamız için doğal bir büyüme zemini oluşturuyor. Maydonoz Döner’in mevcut yatırımcısı ile olan iş ilişkisindeki kurallar ve yatırımcısının gelişimine katkı sağlayıcı iş planlaması bu başarının temelidir. Üst yönetimden, saha ve ofis çalışanlarına kadar tüm çalışma arkadaşlarımız bu misyon ile hareket ediyorlar. Tüm çalışma arkadaşlarımız her konuda zaman gözetmeksizin yatırımcılarımız için ulaşılabilir oluyor ve sorunlarını çözüyorlar. Ulaşılabilirlik ve çözüm odaklı yaklaşıma dayalı iş modelimiz, yeni yatırımcı referanslarının da temelini oluşturuyor. Başarımızın arkasında özetle; müşteriyi ve yatırımcıyı öncelikli hale getiren, açık iletişime dayanan ve tüm Maydonoz Döner çalışanları tarafından benimsenen iş modelinin olduğunu söyleyebiliriz.
Döner ülkemizin vazgeçilmez bir lezzeti. Maydonoz Döner olarak sektörde büyümenizi hızla sürdürüyorsunuz. Doğru büyüme stratejinizden bahseder misiniz?
Bizim için doğru büyüme; doğru zamanda, doğru lokasyona, doğru yatırımcıya franchise vermek ve yatırımcısını sürekli geliştirmektir. “Sağlıklı ve lezzetli ürünleri, nezih mekânlarda ulaşılabilir fiyatlarla sunmak” misyonuyla 2018 yılında kurulan markamız için ilk hedef, müşterisine ulaşılabilir fiyatlarla ürün sunarken yatırımcısının da kazancını artırmaktı. Birbirine tezat gibi görünse de Maydonoz Döner, hem müşterisine ulaşılabilir fiyatlar sunmayı hem de yatırımcısının kazancını artırmayı başarmıştır. Pandemi döneminde paket servis ile ilgili yapmış olduğumuz yerinde hamleler ve paket servis operasyonumuzun başarıyla yönetilmesi, vizyonumuzun Türkiye ayağındaki hedeflerimize yaklaşmamıza önemli katkı sağladı. Maydonoz Döner olarak “farklı kültürlere hitap eden eşsiz soslu lezzetleri, inovatif ürünleri, standart hizmet ve kalite anlayışıyla dünyanın en bilinen döner markası olmak” vizyonuyla hareket ediyoruz. Dolayısıyla gidilecek çok yolumuz olduğunun farkındayız ve bu yolda çaba göstermeye devam ediyoruz. Bundan sonraki süreçte Türkiye’nin 81 ilinde olmak için çaba gösteriyoruz. Türkiye’deki çalışmalarımız devam ederken vizyonumuz doğrultusunda yurt dışı çalışmalarımız da kesintisiz devam ediyor. Gürcistan’da bir şube ile başlayan yurt dışı çalışmalarımız ivmelenerek devam ediyor. Türkiye ile birlikte halen Gürcistan ve Almanya olarak üç ülkede 40’ın üzerinde şehirde faaliyet gösteriyoruz. Yatırımcılarımızın referansı ve kazandıran iş modelimiz sayesinde yurt içinden ve yurt dışından çok sayıda başvuru alıyoruz. Doğru zaman, doğru lokasyon ve kazandıran iş modelimizin sürekliliğini sağlamak ve yatırımcılarımızı korumak adına acele etmiyor ve doğru adımlarla ilerlemek istiyoruz. Özellikle yurt dışında Gürcistan’da olduğu gibi öncelikle bir şube ile başlayıp ülkeyi, müşteriyi tanımayı ve iş modelini ülkeye göre iyileştirmeyi sağladıktan sonra yeni şubeler açmayı tercih ediyoruz. Avrupa genelinden 100’ün üzerinde talep olmasına rağmen aynı model ile ilerleyerek bir şube ile başlayacağız. Avrupa’daki ilk şubeyi Almanya Stuttgart’ta açarak Avrupa genelinde şube açma hedefimizin adımlarını atmayı planlıyoruz.
Her sektörde olduğu gibi gıda sektöründe de güven oldukça önemli. Sizler müşterinize ve yatırımcılarınıza bu yönden neler sağlamaktasınız?
Biz değişime ve gelişime çok inanan bir firmayız. Sektöre gerek model, gerekse ürün portföyü anlamında örnek olduğumuza inanıyoruz. Şu anda 175’in üzerinde şube sayımızla döner sektörünün lider markasıyız. Hem sektörümüzün hem müşterilerimizin hem de yatırımcılarımızın korunması ve gelişimi için sorumluluğumuzun farkındayız. Bu sorumluk bilinciyle hareket ediyor ve ürünlerimiz nihai tüketicilerimize ulaşıncaya kadar süreci büyük bir hassasiyetle takip ediyoruz. Müşterilerimize helal ve güvenli ürünler sunuyor ve bu sunumun sürekliliğini sağlamak için yoğun bir çaba sarf ediyoruz. Üretim tesislerimizde veteriner hekimler, gıda mühendisleri, gıda teknikerleri başta olmak üzere en iyi kadrolar ile çalışıyor ve ürünlerimizi hem kendi laboratuvarlarımızda hem de akredite laboratuvarlarda sürekli analiz ettiriyoruz. En kaliteli piliç ve et firmaları ile çalışıyoruz. Tüm sevkiyatlarımızı frigolu kendi araçlarımızla yapıyor, sürekli izliyor ve raporluyoruz. Restoranlarımızdaki gıda güvenliği çalışmaları için gıda mühendisi ve operasyon uzmanı arkadaşlarımızla sürekli denetimler yapıyor ve eğitimler veriyoruz. Müşteri ilişkileri uzmanı arkadaşlarımız ile şikayetleri büyük bir hassasiyetle takip ediyor ve ivedilikle sonuçlandırıyoruz.
Günümüz ekonomisini de göz önüne alırsak orta ve uzun vadedeki yatırım hedefleriniz ne yönde şekillenecek?
Türkiye çok büyük ve güçlü bir ülke. Dönem dönem ekonomik dalgalanmalar olsa da konumu ve nüfus yapısı itibarıyla doğru yapılan yatırımların her zaman kazanca dönüşebileceği bir fırsat ülkesi. Büyüklerimizden öğrendiğimiz bir söz var; “kriz varsa fırsat vardır.” Şu anda yaşanan ekonomik durgunluk sadece Türkiye için değil birçok dünya ülkesi için geçerli. Ancak biz, bu durumu bahane edip hiçbir zaman planlamalarımızı yavaşlatmıyor aksine daha çok çalışarak, daha çok üreterek ve daha çok istihdam sağlayarak ayrıca daha çok vergi vererek ülkemize katkı sağlamaya çalışıyoruz. Orta vade de hedefimiz Türkiye’nin tüm illerinde yer alarak istihdama ve ekonomiye katkı sağlamak. Uzun vadede ise 2 hedefimiz var. Bunlardan ilk hedefimiz, Türkiye’nin batısından yani Avrupa’dan ABD’ye kadar Maydonoz Döner tabelasını çok sayıda noktaya ulaştırmak. Uzun vadeli diğer hedefimiz ise dünyanın en iyi ve en büyük kapasiteli döner üretim tesislerine sahip olmak. Bu konuda fizibilite çalışmalarımız yoğun bir şekilde devam ediyor.
Sizi rakiplerinizden ayıran en önemli özelliklerinizden söz eder misiniz?
Aynı sektörde yer aldığımız markaları rakip olarak değil paydaş olarak nitelendirmeyi daha doğru buluyoruz. Döner sektörünü hep birlikte geliştirmek ve büyütmek istiyoruz. Bizi paydaşlarımızdan ayıran değil ama kendimize özgü özelliklerimizden bahsetmek isterim. Çalışanlarımız en önemli değerimiz. Gerçekten çok güzel bir ekibimiz var. Tüm arkadaşlarımız, yatırımcılarımıza ve markamıza karşı büyük bir hassasiyet içindeler. Franchiselerımızdan bize gelen en önemli geri dönüş, ulaşılabilir olmamız ve gelen taleplere çözüm odaklı yaklaşmamız. Vizyonumuza uygun olarak inovatif ürünler sunmaya yönelik çalışmalarımız ile de döner sektöründeki paydaşlarımızdan ayrıştığımızı düşünüyoruz. Maytako ile döner sektöründe bir ilki başardık. Kendi reçetemiz ile hazırlanan özel acılı sosu ile Maytako ürün satışlarımız arasında çok önemli bir yer edindi ve müşterilerimiz tarafından çok beğenildi. Yakın zamanda Maytako gibi herkes tarafından yine çok beğenilecek ürünlerimizi müşterilerimiz ile buluşturacağız. Çalışmalarımızda teknoloji kullanımı en önemli önceliklerimizden biri. Döner sektöründe ölçülemeyen ne varsa ölçüyor ve bu ölçüm sonuçları ile yönetsel kararlarımızda tam isabet ile ilerliyoruz. Elde edilen verileri analiz ediyor ve erken uyarı sistemleri ile yatırımcılarımızı koruyoruz. Satış kanallarımızdaki iş ortaklarımız ve tedarikçilerimiz ile birlikte sürekli iş geliştirme çalışmaları ve ortak kampanyalar yapıyoruz.
Son olarak eklemek istedikleriniz nelerdir?
2 konuya değinmek isterim. Birini buradan ilk kez sizin aracılığınızla duyurmuş olalım. Markamız, Türkiye, Almanya ve Gürcistan’dan sonra Suudi Arabistan’da da faaliyetlerine başlıyor. Bunun hazırlıkları ve planlaması içerisindeyiz. Bir diğer notumuzda yatırımcılarımıza yönelik olacak. Yatırım yaparken çok dikkatli olmalarını ve yatırım yaptıkları sektör kadar yatırım yapacakları markayı da iyi araştırmalarını tavsiye ediyoruz. Yatırımcılarımızdan her zaman şunu isteriz; Bizimle görüşmeden, bir araya gelmeden şubelerimizi ziyaret etsinler ve onlarla görüşsünler. Bu şubelerimiz Maydonoz Döner ile çalışmaktan mutlu ise ve bizler yukarıda belirtiğimiz misyonumuz çerçevesinde hareket ediyorsak markamıza yatırım yapsınlar. Bu satırları okuyan yatırımcı adaylarına tavsiyemiz, hangi sektör veya marka olursa olsun markanın mevcut şubeleri ile görüşmeden, fikir alışverişi yapmadan kesinlikle herhangi bir markaya yatırım yapmasınlar.
