Doğru lokasyon, uygun metrekare ve güçlü cephe kriterleriyle hareket eden Ziyafe, artan maliyetlere rağmen sürdürülebilir büyümeyi hedeflerken; yatırımcısına hızlı geri dönüş sağlayacak, karşılıklı kazanca dayalı bir franchise modelini benimsiyor. Markanın Kurucusu Salim Yiğit, “Markamızın büyümesi ve marka değerimizin artması için doğru noktada doğru kişilerle beraber hareket etmek istiyoruz.” diyor.
Franchise sisteminizde metrekare seçimi ne kadar kritik ve doğru mağaza büyüklüğünü belirlerken nasıl bir yol izliyorsunuz?
Bir iş yerinin iş yapmasının en büyük sebebi bölgeye göre, nüfusa göre belirlenen metrekare ve cephe özelliğidir. Bir alışveriş merkezinde dükkân tercih ederken cephenin minimum 7 metre olmasına dikkat ediyoruz.
İşimizin gösterdiği üzere dükkân AVM’de en az 70 80 m² caddelerde ise en az 200 m² olmasına önem veriyoruz. Müşteri oturma salonunu da düşündüğümüz zaman en az 80 -100 oturum olmasını talep ediyoruz.
Artan kiralama ve finansman maliyetleri AVM yatırımlarını nasıl etkiliyor?
Son dönemde kira ve işçilik maliyetleri çok arttığı için tahmini ciro hesaplamasına göre kiranın yüzde 10-12’yi geçmeyecek şekilde kiralamalar yapmaya özen gösteriyoruz. Kira maliyetleri yüksekse zaten hiç açmamayı tercih ediyoruz.
İsim hakkı maliyetleri marka değerine göre nasıl şekilleniyor ve yatırımcılara ne tür avantajlar ve yükümlülükler getiriyor?
İSİM HAKKI BEDELİ ALMIYORUZ. Tabela değeri yüksek cadde veya AVM’lerin güzel köşelerinde franchise açacağımız zaman markamıza artı katacak noktalarda Franchise sistem giriş bedeli almıyoruz ki ilerleyen süreçte para kazandıkça beraber kazanalım istiyoruz. Markamızın büyümesi ve marka değerimizin artması için doğru nokta ve doğru kişilerle beraber hareket etmek istiyoruz. O yüzden de her türlü fedakarlığı yapmaya biz de hazırız. İstiyoruz ki markamıza yatırım yapan kişi en kısa zamanda yatırmış olduğu parayı geri alsın para kazansın ve yeni şubeler arayışına kendisi girsin istiyoruz.
Değişen tüketici beklentileri mağaza tasarımlarınızı nasıl şekillendiriyor? Bu konuda planladığınız yenilikler var mı?
Geleneksel yanımızı ön plana çıkararak bölgeye göre de uyum sağlayarak mağazalarımızı dekore etmeye çalışıyoruz. Çok lüks dekorasyon yapmıyoruz özellikle caddelerde esnaf lokantası tarzında girişte müşteriyi korkutmayacak şekilde dekorasyon yapıyoruz.
Franchise markalar açısından talep daha çok AVM’lerde mi yoğunlaşıyor, yoksa cadde mağazaları da aynı ölçüde tercih ediliyor mu?
Zaman zaman değişebiliyor; şu an zaten Türkiye’deki en iyi alışveriş merkezlerinin en güzel köşelerinde yerimizi almış bulunmaktayız. Biz istiyoruz ki Türkiye’nin en işlek caddelerinde, en güzel köşelerinde yer alalım ve büyük cirolar elde edelim.
Biz Türkiye’nin en büyük üreticilerinden birisiyiz; ürettiğimiz ürünlerimizin bir kısmını bayilerimize satıyoruz; bayilerimize de para kazandırıyoruz. Bayimizle beraber büyüyeceğiz ve dünyanın en güzel köşelerinde yerimizi alacağız.
