Atatürk Havalimanında açtıkları ilk şube ve Sakarya’da hayata geçirdikleri üretim tesisleri ile adeta “terzi usülü” kahvecilik yaptıklarını söyleyen Cups Clouds kurucusu Mustafa Tuncer, Global bir marka olma hedefiyle 2026 yılında Ürdün, Irak şubelerine Avrupa’dan Fransa ve Almanya’yı eklemeye hazırlanıyor.
Cups & Clouds Kurucusu Mustafa Tuncer
Cups & Clouds’un ortaya çıkış hikayesi nedir?
Aslında Cups & Clouds sadece “bir kahve dükkânı daha açalım” fikriyle doğmadı. Bizim asıl vizyonumuz, kahvenin o meşhur küresel yolculuğunu Türkiye merkezli bir başarı hikayesine dönüştürmekti. Hikayemiz tam bir uluslararası sentez diyebilirim: Temelleri kahvenin ana vatanı Brezilya’da atıldı, Amerika’nın modern işletme modelleriyle olgunlaştı ve en sonunda Türkiye’nin o eşsiz misafirperverliğiyle harmanlandı.
Yola çıkış noktamızın İstanbul Havalimanı olması da hiç tesadüf değildi. Dünyanın en büyük aktarma merkezlerinden birinde, 120’den fazla milletten insana aynı anda dokunup kendimizi kanıtlamak istedik. Kısacası bizim hikayemiz; tarladaki çekirdeğin potansiyelini Sakarya’daki yüksek teknolojili tesisimizde işleyip, onu “global bir marka” kimliğiyle dünyaya yeniden ihraç etme hikayesidir.
Markanızı kahve sektöründe rakiplerinden ayrıştıran temel özellikler nelerdir?
Bizi rakiplerimizden ayıran en net çizgi, kahvenin üretim safhasındaki mutlak hakimiyetimiz. Sakarya’da kurduğumuz SCA (Nitelikli Kahve Birliği) standartlarındaki tesisimiz sayesinde, dışarıdan hazır standart kahve almak yerine her çekirdeğin karakterine özel profiller çıkarıyoruz. Nem oranından kavrulma süresine kadar her şeyi tabiri caizse “terzi usulü” yönetiyoruz.
AVM lokasyonları sizin için nasıl stratejik bir önem taşıyor?
AVM’ler bugün modern şehir hayatının sosyalleşme durakları ve markamız için çok stratejik vitrinler. Ama bizim için mesele sadece “orada bulunmak” değil; “doğru noktada, doğru kitleyle” buluşmak. Tıpkı İstanbul Havalimanı’ndaki o devasa terminalde olduğu gibi, AVM’lerde de sirkülasyonun yüksek olduğu, farklı kültürlerden insanların bir araya geldiği noktaları seçiyoruz.
Buralar bize Cups & Clouds deneyimini standartlaştırmamız ve marka sadakatini ölçmemiz için müthiş bir veri sağlıyor. Globalleşme yolculuğumuzda bu prestijli noktalar, markamızın güvenilirliğini ve kalitesini tescilleyen en önemli mecralarımız diyebilirim.
Mevcut şube sayınız ve kısa vadeli büyüme planınız nelerdir?
Şu an hem Türkiye’nin stratejik noktalarında hem de yurt dışında çok hızlı bir büyüme ivmesi yakaladık. 2026 hedeflerimiz doğrultusunda operasyon ağımızı global arenada genişletiyoruz. Ürdün ile başladığımız yurt dışı atağımızı Irak şubemizle taçlandırdık. Bir sonraki duraklarımız ise Avrupa’nın kalbi Fransa ve ardından Almanya olacak.
Türkiye kahve pazarının 2030’a kadar %300-400 büyüyeceğini öngörüyoruz. Biz de bu devasa potansiyel içinde hem şube sayımızı katlayarak artırmayı hem de Türkiye’nin “kahve işleme merkezi” olduğu gerçeğini tüm dünyaya duyurmayı hedefliyoruz.
5. Franchise modeliniz yatırımcılara hangi fırsatları sunuyor?
Kahve sektörü şu an hem dünyada hem Türkiye’de tam bir “parlayan yıldız”. Yatırımcılarımıza sunduğumuz en büyük avantaj, geri dönüşü hızlı ve nakit akışı çok dinamik olan bir iş modeli. Diğer birçok sektörün aksine, burada sattığınız ürünün bedelini anında nakit veya kartla tahsil edersiniz; bu da işletme sermayesi yönetimi için büyük bir artı.
Biz yatırımcımıza sadece bir tabela vermiyoruz; Sakarya’daki tesisimizden kesintisiz ürün tedariki, sürekli AR-GE desteği ve o zorlu İstanbul Havalimanı operasyonlarından edindiğimiz tecrübeyi sunuyoruz. Yani riskleri minimize edilmiş, standartları dünya ölçeğinde, kârlı ve prestijli bir ekosisteme ortak olma kapılarını açıyoruz.
6. Önümüzdeki dönemde marka olarak nasıl bir konumlanma hedefliyorsunuz?
Vizyonumuz net: Cups & Clouds’u Türkiye’den çıkan en güçlü global kahve zincirlerinden biri yapmak. Bakın, Almanya kahve üretmiyor ama dünyanın en büyük kahve ihracatçılarından biri. Biz de Türkiye’yi kahveyi en iyi işleyen, en iyi sunan ve bu kültürü ihraç eden bir merkez üssü olarak konumluyoruz.
Önümüzdeki dönemde bizi sadece Türkiye’de değil; Orta Doğu, Avrupa ve Orta Asya’nın en prestijli caddelerinde göreceksiniz. İnsanların keyifle vakit geçirdiği ve “nitelikli kahve” denince akla gelen ilk marka olmak istiyoruz. Tarladan fincana uzanan bu lezzeti, yeni dokunuşlarımızla dünyaya temsil etmeye devam edeceğiz.
