Tüketici alışkanlıklarındaki değişimi yakından takip ederek menülerine yenilik katan Çengelköy Börekçisi, 22’si franchise olmak üzere toplam 26 şubesinde aynı standart ve lezzetteki ürünleri müşterilerine sunuyor. Çengelköy Börekçisi Yönetim Kurulu Başkanı Murat Dilbağı ile bir araya geldiğimiz Eylül sayımızda hem yeni lezzetlerini hem de yatırımcılara sağladıkları avantajları konuştuk.
Yeme-içme sektöründe değişen tüketici alışkanlıkları doğrultusunda Çengelköy Börekçisi olarak son dönemlerde menünüzde hayata geçirdiğiniz yenilikler neler oldu? Klasik tatların yanında kendinize özgü lezzetleri oluştururken Çengelköy Börekçisi olarak nasıl bir AR-GE sürecinden geçiyorsunuz?
Çengelköy Börekçisi olarak biz de tüketici alışkanlıklarını yakından takip etmekteyiz. Menülerimizde yakın dönemde yaptığımız önemli değişikliklerimiz olarak vegan böreğimizi, pidemizi ve son olarak da kahvaltı servisimizi söyleyebiliriz.
Tezgahlarımızda ıspanaklı, patatesli, sade böreğimizin vegan üretimleri de yer almaya başladı.
Öğle servisi veya akşam üzeri ihtiyaçları için tecrübeli gıda mühendisi ve ustalarımızın çok özel katkıları sayesinde bize özgü hamuru ile kaşarlı pidemizi de menülerimize dahil ettik.
Yakın zamanda açılan Şile Kumbaba şubemizde hayat geçirdiğimiz yeni konseptimizde kilo ile kahvaltı ve zeytinyağlı ürünlerimizin sunumunu gün boyu yapıyoruz. Yarım yüzyıla yakın zamandır börek ve kahvaltı servisi yaptığımız şubelerimizde şimdi daha çok seçenekli, taze ve her bütçeye kahvaltı menümüzle müşterilerimizin memnuniyetini artıracağımızı düşünüyoruz.
Halihazırda hangi lokasyonlarda yer alıyorsunuz, bunların kaçını franchise şubeleri oluşturuyor? Büyüme stratejiniz doğrultusunda öncelikle odaklandığınız hedef bölgeler nereler?
İstanbul Anadolu Yakası ağırlıklı olan şubelerimiz şimdilik 26 tanedir. Bunların 22 tanesi franchise şubedir. Büyüme stratejisi olarak öncelikle İstanbul’un merkezi bölgelerinde yer almaya çalışıyoruz. Ana cadde, kavşak ve meydan gibi lokasyonlar öncelikli tercihimiz. Şimdilik İstanbul dışında 2 şubemiz mevcuttur. Turizm bölgeleri ve iş çevreleri olan iller öncelikli şube hedef bölgelerimizdir.
Çengelköy Börekçisi marka çatısı altına girecek yatırımcı adaylarına sağladığınız avantajlarınız nedir, yeme-içme sektörüne girecek bir yatırımcı adayı sizi neden tercih etmeli?
Yatırımcı adayları aslında bizim iş ortaklarımız. Dolayısıyla onların kazanmaları önceliğimizdir. Bizim iş ortaklarına sağladığımız en önemli fayda doğru üretim yaparak her zaman aynı standart ve lezzette ürünleri müşterilerine sunmaktır. Özellikle lokasyon seçimini iş ortağımızla birlikte ama daha yoğunluklu olarak biz uzman ekibimizle yaparak doğru lokasyona yatırım yapılmasını sağlıyoruz.
İş ortakları bizim ürün çeşitliliğimizi iyice anlasınlar isteriz. Farklı üretim proseslerinden oluşan kadim İstanbul lezzetlerinden çeşitli börek alternatiflerimizin olması, yarım asra yakın zamandır her geçen gün genişleyen ama ilk günkü kalitesini koruyan ‘Bir İstanbul Klasiği’ olan itibarlı markamız sebebiyle de tercih etmelidirler.
