Sushi ve taco gibi sıra dışı yorumlarla çiğköfteye yeni bir kimlik kazandıran Biberzade, genç neslin ilgisini çekmeyi başarıyor. “Amacımız bu kadim lezzeti geleceğe taşımak.” diyen Biberzade Çiğköfte Yönetim Kurulu Başkanı Bekir Altunok, geleneksel lezzetleri kaybetmeden, onları modern dünyaya uyarladıklarının altını çiziyor.
BİBERZADE ÇİĞKÖFTE YÖNETİM KURULU BAŞKANI BEKİR ALTUNOK
Çiğköfte ile tanışma hikâyeniz ve bu alana yönelme motivasyonunuz nedir?
Çiğköfte ile tanışma sürecim aslında çocukluğuma dayanıyor. Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan çiğköfteyi, yıllarca geleneksel haliyle severek tükettim. 2019 yılında İstanbul’da Biberzade’yi kurarken vizyonum, bu kadim lezzeti modern ve yenilikçi dokunuşlarla yeniden yorumlamak oldu. Özellikle 12 çeşit sushi çiğköfte, taco çiğköfte ve gurme çeşitleri gibi konseptlerle genç nesilleri ve yeni nesil lezzet severleri yakalamak istedim. Bizi bu alana iten en büyük motivasyon, geleneksel tatları kaybetmeden onları geleceğe taşıma tutkusu ve sektörde bir fark yaratma arzusu oldu.
Biberzade Çiğköfte’nin franchise modeli yatırımcılara ne gibi fırsatlar sunuyor?
Franchise yapılanmamız, girişimcilere tam entegre bir iş modeli sunuyor. Yatırımcılara esnek yatırım seçenekleri, güçlü marka desteği, kapsamlı eğitim ve operasyonel destek, profesyonel pazarlama çalışmaları ve güçlü bir tedarik zinciri sağlıyoruz. Konseptimizin en öne çıkan yönü ise 12 farklı sushi çiğköfte, taco çiğköfte, gurme çiğköfte, zengin meze çeşitleri, 9 farklı özel sos, waffle ve donut gibi geniş ve yenilikçi ürün yelpazemizdir. Büyüme stratejimiz, doğal ve katkısız ürünlerle müşteri sadakatini yüksek tutarak Türkiye’nin dört bir yanında sürdürülebilir ve hızlı genişleme üzerine kurulu.
Biberzade’nin franchise sistemini farklı kılan unsurlar nelerdir? Kimler bu yapının bir parçası olabilir?
Biberzade’nin kazandırıcı franchise sistemi, yüksek ciro potansiyeli, kısa sürede yatırım geri dönüşü ve sürekli destek mekanizmasıyla öne çıkıyor. Sürekli eğitim programları, ulusal ve yerel pazarlama desteği, yenilikçi ürün geliştirmeleriyle iş ortaklarımızın her zaman yanında oluyoruz. Motive olmuş, yeniliklere açık, müşteri memnuniyetine önem veren, girişimci ruhu yüksek herkes – özellikle profesyonel yönetim anlayışına sahip girişimciler ve kadın girişimciler – Biberzade çatısı altında rahatlıkla başarılı olabilir.
Çiğköfte sektöründe sizi farklılaştıran, az bilinen yönünüz nedir?
Bu işin bizim açımızdan en bilinmeyen yönü, farklı kültürlerin lezzetlerini Türk damak tadıyla harmanlayarak yarattığımız özgün füzyon deneyimi. Yorulmadan araştıran ve geliştiren lezzet avcısı bir ekibe sahibiz.
Son olarak yatırımcılara ve okurlarımıza vermek istediğiniz mesaj nedir?
Son olarak, lezzet tutkunu ve vizyoner tüm girişimcileri Biberzade ailesine davet ediyoruz. Birlikte geleneksel lezzetlerimizi modern konseptlerle buluşturarak, Türkiye’nin en başarılı franchise markalarından biri olmaya devam edeceğiz.
