ENS Danışmanlık COO’su Orçun Tutaklı, AVM’lerde yeme-içme alanlarının ziyaretçi deneyimi ve ticari performansa etkisini Mall Report için yorumladı.
“Alışveriş merkezlerinde yeme-içme alanları, ziyaretçi deneyimini şekillendiren ve trafiği yönlendiren en güçlü unsurlardan biri haline geliyor.“
Alışveriş merkezleri, değişen tüketici alışkanlıklarıyla birlikte yalnızca alışveriş yapılan alanlar olmaktan çıkarak sosyal yaşamın önemli buluşma noktalarına dönüşmektedir. Bu dönüşümün en belirgin yansımalarından biri ise yeme-içme alanlarının, yani food court’ların AVM içerisindeki konumunun giderek güçlenmesidir. Günümüzde ziyaretçiler AVM’leri yalnızca ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla değil; vakit geçirmek, sosyalleşmek ve deneyim yaşamak için tercih etmektedir. Bu noktada food court alanları, ziyaretçi trafiğini artıran ve AVM içerisinde geçirilen süreyi uzatan en önemli unsurlardan biri haline gelmektedir.
Yeme-içme alanları, AVM içerisindeki dolaşımı yönlendiren ve farklı mağaza kategorilerine dolaylı katkı sağlayan bir çekim merkezi niteliğindedir. Günün farklı saatlerinde canlılığını koruyabilen bu alanlar, sabah kahvesinden akşam yemeğine kadar geniş bir zaman diliminde ziyaretçi sürekliliği yaratmaktadır. Özellikle aileler ve gençler için bir buluşma noktası haline gelen food court’lar, yalnızca kendi cirolarını değil, çevresindeki perakende mağazalarının performansını da olumlu yönde etkilemektedir. Bu yönüyle değerlendirildiğinde, yeme-içme alanları AVM’nin genel ticari başarısına doğrudan katkı sunan stratejik bir unsur olarak öne çıkmaktadır.
Değişen Tüketim Alışkanlıkları ve Gelecek Perspektifi
Son yıllarda tüketici davranışlarında gözlemlenen en önemli değişimlerden biri, ürün odaklı alışverişten deneyim odaklı tüketime geçiştir. Ziyaretçiler artık yalnızca alışveriş yapmak için değil, keyifli vakit geçirmek ve farklı deneyimler yaşamak için AVM’leri tercih etmektedir. Bu dönüşüm, yeme-içme alanlarının da geleneksel yapısından uzaklaşarak daha çeşitli, tematik ve deneyim odaklı bir yapıya evrilmesini beraberinde getirmiştir. Günümüzde food court alanlarında yalnızca hızlı tüketim markaları değil; butik restoranlar, sokak lezzetleri konseptleri ve özgün gastronomi deneyimleri de yer almaya başlamıştır.
Günümüzde AVM projelerinde yeme-içme alanlarının yalnızca büyüklüğü değil, sunduğu deneyim de belirleyici hale gelmiştir. Açık hava konseptleri, tematik kurgular ve etkinliklerle desteklenen food court alanları, ziyaretçilere daha uzun süre vakit geçirebilecekleri sosyal ortamlar sunmaktadır. Bu alanlar aynı zamanda etkinlikler, buluşmalar ve sosyal etkileşim için de önemli bir zemin oluşturmaktadır.”
Önümüzdeki döneme bakıldığında, yeme-içme alanlarının AVM projelerinde çok daha merkezi bir rol üstleneceği öngörülmektedir. Açık ve yarı açık alanların artması, marka çeşitliliğinin genişlemesi ve deneyim odaklı konseptlerin güçlenmesi ile birlikte food court’lar, AVM’nin ana trafik üreticisi haline gelmeye devam edecektir. Bu doğrultuda, doğru planlanmış bir yeme-içme alanı yalnızca bir fonksiyon değil, projenin başarısını doğrudan etkileyen stratejik bir yatırım olarak değerlendirilmelidir.
Sonuç olarak, alışveriş merkezlerinin geleceğinde yeme-içme alanlarının rolü her geçen gün daha da belirginleşmektedir. Ziyaretçi beklentilerinin değişmesiyle birlikte, bu alanların sunduğu deneyim ve yarattığı sosyal etkileşim, AVM projelerinin başarısında belirleyici unsurlar arasında yer almaya devam edecektir.
Yeme-içme alanları, doğru planlandığında yalnızca bir destek unsuru değil, projenin başarısını doğrudan etkileyen stratejik bir güçtür.
