2024 hedeflerinin arasında, sektördeki lider konumunu korumayı ve güçlendirmeyi amaçladıklarını ifade eden Tavuk Dünyası CEO’su Volkan Mumcu, misafir memnuniyetini çok daha mükemmelleştirmek ve yenilikçi ürün deneyimlerini sunmanın ön planda olduğunu ve dijital pazarlama stratejilerini daha da güçlendireceklerini belirtti. Tavuk Dünyası’nın global çaptaki faaliyetlerine de değinen Mumcu, yerel tüketici taleplerine uygun şekilde ürünler sunmak için gerekli altyapıyı oluşturduklarını ve gelecekteki hedefleri arasında Amerika pazarına girmek olduğunu açıkladı.
Tavuk Dünyası marka çatısı altına girmek isteyen yatırımcı adaylarında aradığınız özellikler nedir, franchise koşullarınızdan ve marka olarak sunduğunuz desteklerden de bahseder misiniz?
2012 yılında kurulan Tavuk Dünyası, Türkiye’nin 54 şehriyle birlikte KKTC ve İspanya’da, tavuk ağırlıklı menülerini sunarak herkesin kaliteli, lezzetli ve uygun fiyatlı lezzetlere kolayca erişimini sağlıyor. Mekanlarında misafirlerinin kendilerini iyi hissedeceği bir deneyim sunan Tavuk Dünyası, sağlam adımlarla büyüme performansını sürdürüyor. Türkiye’de “Fast Casual” restoran deneyiminin en güçlü temsilcilerinden biri olan Tavuk Dünyası, bu güçlü büyümesi sayesinde de yatırımcı için cazibe yaratmaya devam ediyor. Franchise koşullarımız da bu doğrultuda oldukça çekici.
Franchise sürecinde yatırımcılarımıza kapsamlı bir destek sunuyoruz. İç mimari çalışmalarından personel eğitimine kadar her aşamada yanlarında oluyoruz.
Bizim de franchise şubelerimizden beklentimiz, belirlenen standartlara ve kurallara tam uyumlarıdır. Bu, öncelikle menüde ve serviste kullanılan ürünlerin standartlara uygunluğunu içerir. Ayrıca, marka kimliğimize ve imajımıza uygun davranmalarını da çok önemsiyoruz. Franchise restoranlarımızın başarılı olmaları için elimizden gelen tüm desteği sağlıyoruz. Bu süreçte iş birliğinin ve uyumun önemine inanıyoruz. Franchise sürecinde ilk olarak adaylarla görüşmeler yapıyor ve lokasyonları ziyaret ediyoruz. Metrekare ve fiziksel yapıya göre özel iç mimari çalışmalar yapıyor, şubelerin nihai halini 3 boyutlu modelleyerek inşaat çalışmalarına başlıyoruz. Şube açılışlarından personel seçimine ve akademi restoranlarında verilen eğitimlere kadar her aşamada yatırımcılarımıza destek oluyoruz. Menü, broşür, poster vb. tüm görsel ve reklam ihtiyaçlarını Tavuk Dünyası Üretim ve Lojistik Merkezimiz tarafından sağlıyoruz.
Tavuk Dünyası markasına yatırım yapmak isteyen potansiyel franchise adaylarında aradığımız özellikleri de titizlikle belirledik. Bu hususta girişimcilik ruhu ve sektördeki deneyim büyük önem taşıyor. Finansal açıdan güçlü olmaları ve işin gerektirdiği yatırımları karşılayabilecek kapasiteye sahip olmalarını bekliyoruz. Ancak, sadece bu kriterler yeterli olmuyor. Tavuk Dünyası’nın kültürüne ve değerlerine uyum sağlayabilecek, iş birliği ve uyumu önemseyen adaylar şirketimiz açısından önceliklidir.
Tavuk ürünlerine yurt dışında gösterilen ilgi nasıl? Gagawa markasıyla global pazarda nasıl bir konuma ulaştınız, master franchise koşullarınızdan da bahseder misiniz?
2015 yılında, Türkiye’nin önde gelen özel sermaye fonlarından Global Restaurant Investments S.A.R.L.’nin yatırım yapmasıyla Tavuk Dünyası olarak büyüme ve kurumsallaşmada ivme kazandık.
Fast Casual’ın Türkiye’deki öncülerinden olan markamız ile bu alandaki tecrübemizi yurt dışına aktarıyoruz. Tavuk Dünyası olarak global marka olma yolculuğunda yönümüzü Avrupa’ya çevirdik. ‘Gagawa’ markamız ile İspanya’daki büyümemizi sürdürüyoruz. İspanya’daki ilk restoranımızı Ekim 2022’de başkent Madrid’de açmıştık, 2023 senesi içerisinde ise Barcelona, Sevilla, Malaga, Coruna, Murcie ve Oviedo gibi ülkenin gözde şehirlerinde yeni restoranlarımızda misafirlerimizi ağırlamaya başladık.
Avrupa’da başta İspanya olmak üzere diğer Avrupa ülkelerini de yakından inceledik ve değerlendirdik. Avrupa’da gerçekleştirdiğimiz tüketici araştırmaları, ürünümüzün ve konseptimizin oradaki tüketiciler tarafından oldukça beğenildiğini ve büyük bir heyecanla karşılandığını gösteriyor. Şu anda farklı birçok ülkeden franchising talebi alıyoruz ve bu hem bizim açımızdan hem de ülkemiz açısından çok gurur verici. Tavuk Dünyası’nın Gagawa markasıyla yurt dışında da önemli pazarlarda başarılı olmasını ve önde gelen markalar arasında yer almasını hedefliyoruz. Ancak sadece büyümek değil, aynı zamanda sürdürülebilir bir şekilde büyümek de önemli. Bu nedenle, yeni pazarlara adım attığımızda öncelikle 3 ila 5 arasında restoran açarak pazarı ve tüketicinin beklentilerini anlamayı amaçlıyoruz. Ardından, yerel tüketici taleplerine uygun şekilde ürünlerimizi sunmak için gerekli altyapıyı oluşturuyoruz. Gelecekteki hedeflerimiz arasında Amerika pazarına da girmek var.
Geçtiğimiz aylarda farklı kuruluşlarca düzenlenen anketlerde yine müşteriler tarafından en çok tercih edilen marka oldunuz, bu başarınızdaki temel faktörler nedir?
Tavuk Dünyası olarak, misafir memnuniyetini sağlamak için adanmışlıkla çalışmayı temel ilke olarak benimsiyoruz. Bu başarının özünde, iş yapış biçimimizdeki müşteri odaklı yaklaşımımız ve yüksek nitelikteki hizmet anlayışımız yatmaktadır. Her bir çalışanımız, misafirlerin beklentilerini aşmayı hedeflerken, detaylı geri bildirimleri titizlikle analiz ederek sürekli olarak kendimizi geliştirmeyi amaçlıyoruz.
Başarımızı şekillendiren önemli faktörler arasında, yenilikçi düşünme ve sürekli iyileştirme sürecine olan bağlılığımız da bulunuyor. Ekip olarak, sadece mevcut standartlara uymakla kalmayıp, aynı zamanda öncü ve yaratıcı çözümler geliştirmeye odaklanarak sektörde öncü bir rol üstleniyoruz. Başarıya giden yolda, güçlü iletişim ve iş birliği kültürümüz de kritik bir öneme sahiptir. Her bir çalışanımız, markamızın temel değerlerini benimseyerek ve misafirlerimize en üst düzeyde hizmet sunmak için bir araya gelerek bu başarıya katkıda bulunuyor. Müşteri geri bildirimlerine ve pazar verilerine dayalı stratejik kararlar almak da başarımızın önemli bir unsuru. Tüm bunların bir yansıması olarak da geçtiğimiz ay Şikayetvar tarafından düzenlenen dokuzuncu ACE Awards (Achievement in Customer Excellence/Mükemmel Müşteri Memnuniyeti)’da büyük bir başarı elde ettik. Müşteri Deneyim Endeksi araştırması sonuçlarına göre Fast Casual restoran kategorisinde “En İyi Müşteri Memnuniyeti Sağlayan Marka” seçilerek, kategorinin en prestijli ödülü olan Diamond Ödülü’nün sahibi olduk. Bu dinamik yaklaşımımızla, sektörde liderliğimizi sürdürerek misafirlerimize sadece yeme-içme hizmeti değil, aynı zamanda unutulmaz bir deneyim sunmaya devam edeceğiz.
Son olarak eklemek istedikleriniz nelerdir?
Misafir memnuniyetini en üst seviyeye çıkarmak için yaratıcı çözümler geliştirme misyonumuzun temel bir parçası olarak, kocaman tabaklarımız, zengin lezzet çeşitliliğimiz ve özgün ürün deneyimimiz ile değişen talepleri titizlikle ele alıyoruz. Tavuk Dünyası markasıyla özdeşleşen kocaman tabak konseptimizi korurken, menülerimizi çeşitlendirme ve istekleri karşılamak için uygun seçenekler sunma konusunda yoğun çaba harcıyoruz. Yeni ürün deneyimimizin adı olan “Kendi Tabağını Oluştur” ile her bir misafirimizin özel ve kişisel bir deneyim yaşamasını sağlayarak, sektörde öncü bir rol üstleniyor ve Tavuk Dünyası’nın efsaneleşmiş konseptini koruyarak yenilikçi bir perspektif sunuyoruz.
Stratejik hedeflerimiz arasında özellikle Z kuşağının önemi büyük bir yer tutmakta. Bu kuşak, dijital teknolojilere ve sosyal medyaya büyük ilgi göstermekte ve bu platformları satın alma kararlarına etkili bir şekilde dahil etmekte. Bu nedenle, dijital pazarlama stratejilerimizi güçlendirerek ve sosyal medya platformlarında etkili bir varlık göstererek, Z kuşağının markamızla kurdukları bağı daha da güçlendirmeyi hedefliyoruz. 2024 hedeflerimiz arasında, misafir memnuniyetini çok daha mükemmelleştirmek ve yenilikçi ürün deneyimleri sunmak ön planda. Ayrıca, dijital pazarlama stratejilerimizi daha da güçlendirip müşteri geri bildirimlerine dayalı sürekli iyileştirmeler yaparak, Tavuk Dünyası’nın sektördeki lider konumunu korumayı ve güçlendirmeyi amaçlıyoruz.
